14 糖类化合物 物理及化学方法证明，结晶状态的单糖 是以环状结构存在的。 H0c∠ 0 CHO CH2OH CH2OH CH2OH B-D-葡萄糖(63%) 0.1% a-D-葡萄糖(37%) α-D-葡萄糖和B-D-葡萄糖，二者互称异头物。α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖，二者互称异头物。 β-D-葡萄糖（63%） 0.1% α-D-葡萄糖（37%） 物理及化学方法证明，结晶状态的单糖 是以环状结构存在的。 14 糖类化合物 C CH2 OH O HO H CHO CH2 OH CH2 OH O H OH C