14 糖类化合物 1.单糖的变旋光现象和氧环式结构 乙醇溶液 +1120 +52.70 +18.70 吡啶溶液 D-葡萄糖的变旋光现象(mutarotation) D-葡萄糖的变旋光现象，用其链状结构是无法解释的。 D-葡萄糖的变旋光现象(mutarotation) +52.70 +1120 +18.70 乙醇溶液 吡啶溶液 D-葡萄糖的变旋光现象，用其链状结构是无法解释的。 14 糖类化合物 1. 单糖的变旋光现象和氧环式结构