发酵用的传热装置有夹套和排管两 种.一般小型发酵罐多采用外夹套作为传 热装置,而大中型发酵罐多采用排管换 热器,这是因为罐的容积愈大,其单位 体积培养液具有的周壁表面愈小,排管同 时还可起挡板的作用。 消泡装置为耙式消泡桨,装于搅拌轴 上,齿面略高于液面,当少量泡沫上升 时,转动的耙齿就可以把泡沫打碎。发酵用的传热装置有夹套和排管两 种.一般小型发酵罐多采用外夹套作为传 热装置，而大中型发酵罐多采用排管换 热器，这是因为罐的容积愈大，其单位 体积培养液具有的周壁表面愈小,排管同 时还可起挡板的作用。 消泡装置为耙式消泡桨,装于搅拌轴 上，齿面略高于液面，当少量泡沫上升 时,转动的耙齿就可以把泡沫打碎