(八)急性增生性炎症 淋巴结肿大、松软，切面隆突、多汁，呈灰白色混浊的颗粒状，外观如脑髓，故有淋巴结“髓样变” 之称，有时在切面可见到黄白色坏死灶。可见于急性副伤寒及其他急性传染病。 (九)慢性增生性炎症 这种变化往往是某些病理损害的一种结局，是以结缔组织增生为主的病理变化。淋巴结因结缔组织增 生而肿大，质地坚实，切面呈灰白色、湿润而有光泽，当病变扩展到淋巴结周围时，淋巴结往往与周围组 织发生粘连。在结核、鼻疽和布鲁氏菌病时，增生性淋巴结炎又有其特殊的表现形式，即呈现特殊的肉芽 组织增生。 (十)肿瘤 淋巴结肿大，形态改变，其结构被肿瘤组织所代替，而且在不同的肿瘤其外观各不相同，在淋巴结的 肿箱中，以黑色素瘤和癌最为多见 (十一)寄生虫性淋巴结炎 在动物患锥虫病和梨形虫病时，淋巴结肿大，网状内皮细胞和浆细胞增生：患弓形虫病时网状内皮细 胞大量增生：马原虫及肠结节虫感染时能引起淋巴结的化脓、干酪化和钙化。 (十二)色素沉着 有色动物如老龄的青马常见淋巴结有黑色素沉着：牛羊患肝片吸虫病时淋巴结常可见到褐色乃至黑色 的蠕虫色素沉着：犬感染肺丝虫时纵隔淋巴结常有炭末样物质沉着。 第三节宰后检验的程序及要点 在屠宰加工的流水作业中，宰后检验的各项内容作为若干环节安插在加工过程中。一般分为头部、内 脏及胴体三个基本检验环节，在猪尚须增设皮肤与花毛虫检验两个环节。 一、猪宰后检验的程序及要点 (一)头部检验 猪头的检验分两步进行，第一步，在放血之后、浸烫之前或浸烫之后，通过放血刀口顺长切开下领区 的皮肤和肌肉，然后在左右下颌角内侧向下各作一条平行切口，从切口的深部剖检两侧颌下淋巴结。其主 要目的是检查咽炭疽和结核。第二步，如果加工工艺流程规定跨半之前，头仍留在铜体上，头部检验则在 胴体检验时一并进行，否则单独作离体检验。先剖检两侧外咬肌（检查囊尾蚴），然后检查咽喉黏膜、会 厌软骨和扁桃体（注意猪瘟），必要时剖检领下副淋巴结（检查炭疽、结核等）。同时视检與盘、唇和齿龈 (注意口骑疫、猪水疱病)。 (二)皮肤检验 为了及早发现传染病，避免扩大污染范围，在朋体开膛解体之前，对带皮猪施行皮肤检验十分必要。 当发现有传染病可疑时，打上记号，不行解体，由叉道转到病猪检验点，进行全面的剖检与诊断。注意有 无猪瘟（皮肤上有广泛的出血点）、亚急性猪丹毒（方形、菱形紫红或黑紫色疹块）、猪肺疫（皮肤发紫） 等典型病理变化。 (三)内脏检验 1.胃、肠、脾的检验 首先视检胃肠浆膜及肠系膜，并剖检肠系膜淋巴结（注意肠炭疽），必要时将 99 （八）急性增生性炎症 淋巴结肿大、松软，切面隆突、多汁，呈灰白色混浊的颗粒状，外观如脑髓，故有淋巴结“髓样变” 之称，有时在切面可见到黄白色坏死灶。可见于急性副伤寒及其他急性传染病。 （九）慢性增生性炎症 这种变化往往是某些病理损害的一种结局，是以结缔组织增生为主的病理变化。淋巴结因结缔组织增 生而肿大，质地坚实，切面呈灰白色、湿润而有光泽，当病变扩展到淋巴结周围时，淋巴结往往与周围组 织发生粘连。在结核、鼻疽和布鲁氏菌病时，增生性淋巴结炎又有其特殊的表现形式，即呈现特殊的肉芽 组织增生。 （十）肿瘤 淋巴结肿大，形态改变，其结构被肿瘤组织所代替，而且在不同的肿瘤其外观各不相同，在淋巴结的 肿瘤中，以黑色素瘤和癌最为多见。 （十一）寄生虫性淋巴结炎 在动物患锥虫病和梨形虫病时，淋巴结肿大，网状内皮细胞和浆细胞增生；患弓形虫病时网状内皮细 胞大量增生；马原虫及肠结节虫感染时能引起淋巴结的化脓、干酪化和钙化。 （十二）色素沉着 有色动物如老龄的青马常见淋巴结有黑色素沉着；牛羊患肝片吸虫病时淋巴结常可见到褐色乃至黑色 的蠕虫色素沉着；犬感染肺丝虫时纵隔淋巴结常有炭末样物质沉着。 第三节 宰后检验的程序及要点 在屠宰加工的流水作业中，宰后检验的各项内容作为若干环节安插在加工过程中。一般分为头部、内 脏及胴体三个基本检验环节，在猪尚须增设皮肤与旋毛虫检验两个环节。 一、猪宰后检验的程序及要点 （一）头部检验 猪头的检验分两步进行。第一步，在放血之后、浸烫之前或浸烫之后，通过放血刀口顺长切开下颌区 的皮肤和肌肉，然后在左右下颌角内侧向下各作一条平行切口，从切口的深部剖检两侧颌下淋巴结。其主 要目的是检查咽炭疽和结核。第二步，如果加工工艺流程规定劈半之前，头仍留在胴体上，头部检验则在 胴体检验时一并进行，否则单独作离体检验。先剖检两侧外咬肌（检查囊尾蚴），然后检查咽喉黏膜、会 厌软骨和扁桃体（注意猪瘟），必要时剖检颌下副淋巴结（检查炭疽、结核等）。同时视检鼻盘、唇和齿龈 （注意口蹄疫、猪水疱病）。 （二）皮肤检验 为了及早发现传染病，避免扩大污染范围，在胴体开膛解体之前，对带皮猪施行皮肤检验十分必要。 当发现有传染病可疑时，打上记号，不行解体，由叉道转到病猪检验点，进行全面的剖检与诊断。注意有 无猪瘟（皮肤上有广泛的出血点）、亚急性猪丹毒（方形、菱形紫红或黑紫色疹块）、猪肺疫（皮肤发紫） 等典型病理变化。 （三）内脏检验 1.胃、肠、脾的检验 首先视检胃肠浆膜及肠系膜，并剖检肠系膜淋巴结（注意肠炭疽），必要时将