(4)食品违法处罚与程序： (5)食品违法典型案例分析。 2.重、难点提示 (1)重点是食品安全法、无公害-绿色-有机食品、案例讲解： (2)难点是案例讲解。 第十章5$现场管理标准（1学时) 1.教学内容 (1)5S基本概念： (2)5S与各管理系统的关系： (3)5S执行技巧： (4)定置管理的实施： (5)开展“5S”活动程序。 2.重、难点提示 (1)重点是5S执行技巧、定置管理： (2)难点是5S与各管理系统的关系。 七、实验教学内容（无课内实验） 八、学时分配 教学环节 章目 教学内容 理论教学学时 实验教学学时 一 绪论 1 0 标准化与标准的制定 3 0 三 食品法律法规的基础知识 2 0 四 国际和发达国家食品法律法规 0 五 中国的食品标准 0 六 食品国际标准及其采用国际标准 0 七 食品质量管理体系 2 0 八 食品安全管理体系 3 0 九 中国的食品法律法规 6 0 十 5S现场管理标准 1 0 总计 10章 24 0 九、课程考核方式 1.考核方式： 笔试：开卷。 2.成绩构成(4)食品违法处罚与程序； (5)食品违法典型案例分析。 2.重、难点提示 (1)重点是 食品安全法、无公害-绿色-有机食品、案例讲解； (2)难点是案例讲解。 第十章 5S 现场管理标准（1 学时） 1.教学内容 (1)5S 基本概念； (2)5S 与各管理系统的关系； (3)5S 执行技巧； (4)定置管理的实施； (5)开展“5S”活动程序。 2.重、难点提示 (1)重点是 5S 执行技巧、定置管理； (2)难点是 5S 与各管理系统的关系。 七、实验教学内容（无课内实验） 八、学时分配 章目 教学内容 教学环节 理论教学学时 实验教学学时 一 绪论 1 0 二 标准化与标准的制定 3 0 三 食品法律法规的基础知识 2 0 四 国际和发达国家食品法律法规 1 0 五 中国的食品标准 4 0 六 食品国际标准及其采用国际标准 1 0 七 食品质量管理体系 2 0 八 食品安全管理体系 3 0 九 中国的食品法律法规 6 0 十 5S 现场管理标准 1 0 总计 10 章 24 0 九、课程考核方式 1.考核方式： 笔试；开卷。 2.成绩构成