营养与健康的基本概念 1.营养的概念 营:谋求,经营 养(養):养生或养身 ■营养:指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成 分,满足自身生理需要、维持生长发育、组织更新和 良好健康状况的动态过程。 营养素:指食物中具有营养功能的化学物质。 Qq:540732518www.jk888.com.cnQQ:540732518 www.jk888.com.cn 2 1.营养的概念 ◼ 营：谋求，经营 ◼ 养（飬）：养生或养身 ◼ 营养：指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成 分，满足自身生理需要、维持生长发育、组织更新和 良好健康状况的动态过程。 ◼ 营养素：指食物中具有营养功能的化学物质。 一、营养与健康的基本概念