❖ 脱氨基反应 ❖ 脱羧基反应 ❖ 许多重金属离子和氨基酸作用产生螯合物 氨基酸与金属离子的整合作用 氨基酸的脱氨基、脱羧基反应 褐变反应❖ 脱氨基反应 ❖ 脱羧基反应 ❖ 许多重金属离子和氨基酸作用产生螯合物 氨基酸与金属离子的整合作用 氨基酸的脱氨基、脱羧基反应 褐变反应