湿热比干热灭菌更好 更易于传递热量 更易破坏保持蛋白质稳定性的氢键等结构 湿热对一般营养体和孢子的杀灭条件 多数细菌和真菌的营养细胞:在60℃左右处理5-10分钟 酵母菌和真菌的孢子:用80℃C以上温度处理; 细菌的芽孢:121℃处理15分钟以上;湿热比干热灭菌更好： 更易于传递热量； 更易破坏保持蛋白质稳定性的氢键等结构； 湿热对一般营养体和孢子的杀灭条件： 多数细菌和真菌的营养细胞：在60℃左右处理5-10分钟； 酵母菌和真菌的孢子：用80℃以上温度处理； 细菌的芽孢：121℃处理15分钟以上；