③牛初乳粉成分 经上述配料及工艺制得的牛初乳粉成分见 表192。此产品蛋白变性较高:乳铁蛋白为 46%~52%,a一乳白蛋白为38%~42%, 免疫球蛋白为4%~7%。③ 牛初乳粉成分 经上述配料及工艺制得的牛初乳粉成分见 表19-2。此产品蛋白变性较高：乳铁蛋白为 46％～52％，α－乳白蛋白为38％～42％， 免疫球蛋白为4％～7％