(2)制备试液、标液及其空白 各取10mL标准氧化液于两个100mL容量瓶中，分别标 记“标准”、“标准空白”；各取10mL样品氧化液于两 个100mL容量瓶中，分别标记“样品”、“样品空自”。 于标准空白及样品空白中各加入5mL硼酸-乙酸钠溶液， 摇动15min,用水稀释至刻度，4℃冰箱中放置2~3小时， 取出备用。 于样品及标准溶液中各加入500gL乙酸钠溶液5mL,用 水稀释至刻度，备用。 硼酸的作用：食物中的丙酮酸，也与邻苯二胺反应生成一种荧光 物质，干扰测定。加入硼酸后，硼酸与脱氢型抗坏血酸发生螯合 作用生成的硼酸脱氢型螯合物不与邻苯二胺作用。丙酮酸则不会 和硼酸发生此作用，仍可以与邻苯二胺生成荧光物质。因此加入 硼酸-乙酸钠后溶液的荧光强度为丙酮酸与邻苯二胺生成的荧光 物质产生的，为总抗血酸测定的背景值