二、影响需要量的因素(A) 水的品质(B) 思考题 (1)、荷述水的生理作用。 (2)、水的来源和流失分别包括哪几种方式？ (3)、简述动物的需水量受哪些因素的影响？ (4)、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系 第四章蛋白质的营养(4学时) 目的要求：比较学习并掌握反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋白质品质的有关概 念和提高蛋白质利用效率的理论知识。 第一节蛋白质的组成和作用 蛋白质的组成及结构(B) 二、蛋白质的性质(B 三、蛋白质的营养生理作用(A) 第二节单胃动物蛋白质营养 一、消化吸收(A) 二、氨基酸营养(A) 三、氨基酸平衡理论及理想蛋白(A)》 第三节反刍动物蛋白质营养 一、瘤胃微生物对N的消化与利用(A) 二、微生物蛋白质的品质(B) 三、小肠消化(A) 四、大肠清化(A) 五、氨基酸营养(A) 六、非蛋白氮的利用(A) 思考题： (I)、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用 氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等 (2)一、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？ (3)、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 (4)、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。 (5)、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 (6)、NPN的利用原理及合理利用措施。 7、什么叫限制 性氨 基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第 限制性氨基酸各是什么？ (8)、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 (9)、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。 (10)、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。 第五章碳水化合物的营养 (3学时) 目的要求：要求掌握碳水化合物的含义、营养生理作用，比较学习并掌握反刍与非反刍动物饲料碳水 化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。 第一节碳水化合物及其营养生理作用 44 二、影响需要量的因素（A） 三、水的品质（B） 思考题： （1）、简述水的生理作用。 （2）、水的来源和流失分别包括哪几种方式？ （3）、简述动物的需水量受哪些因素的影响？ （4）、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？ 第四章 蛋白质的营养 （4 学时） 目的要求：比较学习并掌握反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋白质品质的有关概 念和提高蛋白质利用效率的理论知识。 第一节 蛋白质的组成和作用 一、蛋白质的组成及结构（B） 二、蛋白质的性质（B） 三、蛋白质的营养生理作用（A） 第二节 单胃动物蛋白质营养 一、消化吸收（A） 二、氨基酸营养（A） 三、氨基酸平衡理论及理想蛋白（A） 第三节 反刍动物蛋白质营养 一、瘤胃微生物对 N 的消化与利用（A） 二、微生物蛋白质的品质（B） 三、小肠消化（A） 四、大肠消化（A） 五、氨基酸营养（A） 六、非蛋白氮的利用（A） 思考题： （1）、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用 氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。 （2）、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？ （3）、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 （4）、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。 （5）、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 （6）、NPN 的利用原理及合理利用措施。 （7）、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一 限制性氨基酸各是什么？ （8）、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。 （9）、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。 （10）、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。 第五章 碳水化合物的营养 （3 学时） 目的要求：要求掌握碳水化合物的含义、营养生理作用，比较学习并掌握反刍与非反刍动物饲料碳水 化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。 第一节 碳水化合物及其营养生理作用