水县有一定的黏度是因为水 分子在大多数情况下是缔合的, 而水具有流动性是因为水分子 之间的缔合是动态的。当水分 在ns或ps这样短的时间内改 与临近水分子之间的氢 键键合系时,会改变水的淌 度和流动性 水分子不仅相互之间可以 通过氢键缔合,而且可以 和判了形有极性基团的有 汎分/滩过氢键相互结 所以 氢基酸类 白质酮类“醫 化合物在水中均有一定的 溶解度。另外,水还可以 作为两亲分子的分散介质 通过这种途径使得疏水物 质也可在水中均匀分散。水具有一定的黏度是因为水 分子在大多数情况下是缔合的， 而水具有流动性是因为水分子 之间的缔合是动态的。当水分 子在ns或ps这样短的时间内改 变它们与临近水分子之间的氢 键键合关系时，会改变水的淌 度和流动性。 水分子不仅相互之间可以 通过氢键缔合，而且可以 和其它带有极性基团的有 机分子通过氢键相互结合， 所以糖类、氨基酸类、蛋 白质类、黄酮类、多酚类 化合物在水中均有一定的 溶解度。另外，水还可以 作为两亲分子的分散介质， 通过这种途径使得疏水物 质也可在水中均匀分散