5.发酵工程的应用 ◇1.在食品工业上的应用 生产传统的发酵产品 利用霉菌发酵生产酱油、利用酿酒酵母生产各种酒类 大豆中蛋白一 黑曲 →小分子肽和氨基酸淋洗，胞 ◆酱油 各种谷物、水果 酿酒醉母 各种酒类 发酵工程使这些产品的产量和质量明显提高5.发酵工程的应用 ◆ 生产传统的发酵产品 发酵工程使这些产品的产量和质量明显提高 1.在食品工业上的应用 黑曲霉 淋洗、调制 酿酒酵母 利用霉菌发酵生产酱油、利用酿酒酵母生产各种酒类