蛋白质在肠中的腐败 ●主要在大肠中进行,是细菌对蛋白 质及其消化产物的分解作用。 ●腐败分解作用包括水解、氧化、还 原、脱羧、脱氨、脱巯基等反应。 可产生有毒物质,如胺类(腐胺、 尸胺),酚类,吲哚类,氨及硫化 氢等。 ●这些有毒物质被吸收后,由肝脏进 行解毒。8 三、蛋白质在肠中的腐败 ⚫主要在大肠中进行，是细菌对蛋白 质及其消化产物的分解作用。 ⚫腐败分解作用包括水解、氧化、还 原、脱羧、脱氨、脱巯基等反应。 可产生有毒物质，如胺类（腐胺、 尸胺），酚类，吲哚类，氨及硫化 氢等。 ⚫这些有毒物质被吸收后，由肝脏进 行解毒