淀粉( starch)有直链和支链两种： 直链淀粉（又称α淀粉，是可溶性淀粉) 由α1,4连接的葡萄糖分子组成，呈线状链 支链淀粉（又称B淀粉，是不溶性淀粉） 在分支处有a1,6连接 其直链部分也是a1,4连接淀粉（starch）有直链和支链两种： 直链淀粉 (又称α淀粉,是可溶性淀粉) 由α1，4 连接的葡萄糖分子组成，呈线状链 支链淀粉 (又称β淀粉,是不溶性淀粉) 在分支处有α1，6 连接 其直链部分也是α1，4 连接