帝时“艺五种”(黍稷菽(shu一声)麦稻),菽就是大豆。成书于春秋时代的《诗 经》中有“中原有菽,庶民采之”,“五月烹葵及菽”等描述。在考古发掘中也发 现了古代的大豆。1959年山西省侯马县发掘出多颗大豆粒,经14C测定,距今已 有2300年,系战国时代的遗物。 栽培大豆究竟起源于我国何地呢?对此,学者们有不同的看法。吕世霖 (1963)指出,古代劳动人民的生产活动是形成栽培大豆的关键,并提出栽培大豆起 源于我国的几个地区。王金陵等(1973)也认为,大豆在我国的起源中心不止是 个,而是多源的。徐豹等(1986)比较研究了野生大豆和栽培大豆对昼夜变温和光周 期的反应,证实35°N的野生大豆与栽培大豆之间的差别最小;品质化学分析结果 也表明,我国34°N~35°N地带野生大豆与栽培大豆的蛋白质含量最为接近;种 子蛋白质的电泳分析又证明,胰蛋白酶抑制剂T等位基因的频率,栽培大豆为 100%,而野生大豆中只有来源于32N°~37N°者才是100%与栽培大豆相同。基于 以上三点,说明大豆应起源于黄河流域。 (二)中国大豆的分布 大豆品种经我国劳动人民长期的驯化培育,我国大豆分布很广,从黑 龙江边到海南岛,从山东半岛到新疆伊犁盆地均有大豆栽培。目前,除在高寒地区 >10℃年活动积温在1900℃以下或降水量在250m以下无灌溉条件地区不能种植 外,凡有农耕的地方几乎都有大豆的种植,尤以黄淮海平原和松辽平原最为集中, 东北的黑、吉、辽三省和华北及豫、鲁、皖、苏等地,长期以来是我国大豆的生产 中心。生产较集中的还有陕、晋两省,甘肃省河套灌区、长江流域下游地区、钱塘 江下游地区、江汉平原、鄱阳湖和泂庭湖平原、闽粤沿海、台湾西南平原等。 (三)中国大豆种植区划 根据自然条件、耕作栽培制度,我国大豆产区可划分为五个栽培区。 1.北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省,内蒙古自治区及陕西、山西、河北三省的北部,甘肃大 部,青海东北和新疆部分地区。该区可进一步划分为如下四个副区 (1)东北春大豆区是我国最主要的大豆产区,集中分布在松花江和 辽河流域的平原地带。东北大豆,产量高、品质好,在国际上享有很高的声誉 (2)华北春大豆区包括河北中北部,山西中部和东南部,以及陕西 渭北等地区。华北春大豆区的范围大体上与晚熟冬麦区相吻合,当地以二年三熟制 为主。 (3)西北黄土高原春大豆区包括河北、山西、陕西三省北部以及内 蒙古、宁夏、甘肃、青海。这一地区气候寒冷,土质瘠薄,大豆品种类型为中、小 粒,椭圆形黑豆或黄豆。帝时“艺五种”(黍稷菽（shu 一声）麦稻)，菽就是大豆。成书于春秋时代的《诗 经》中有“中原有菽，庶民采之”，“五月烹葵及菽”等描述。在考古发掘中也发 现了古代的大豆。1959 年山西省侯马县发掘出多颗大豆粒，经 14C 测定，距今已 有 2300 年，系战国时代的遗物。 栽培大豆究竟起源于我国何地呢?对此，学者们有不同的看法。吕世霖 (1963)指出，古代劳动人民的生产活动是形成栽培大豆的关键，并提出栽培大豆起 源于我国的几个地区。王金陵等(1973)也认为，大豆在我国的起源中心不止是一 个，而是多源的。徐豹等(1986)比较研究了野生大豆和栽培大豆对昼夜变温和光周 期的反应，证实 35°N 的野生大豆与栽培大豆之间的差别最小；品质化学分析结果 也表明，我国 34°N～35°N 地带野生大豆与栽培大豆的蛋白质含量最为接近；种 子蛋白质的电泳分析又证明，胰蛋白酶抑制剂 Ti a等位基因的频率，栽培大豆为 100%，而野生大豆中只有来源于 32N°～37 N°者才是 100%与栽培大豆相同。基于 以上三点，说明大豆应起源于黄河流域。 (二)中国大豆的分布 大豆品种经我国劳动人民长期的驯化培育，我国大豆分布很广，从黑 龙江边到海南岛，从山东半岛到新疆伊犁盆地均有大豆栽培。目前，除在高寒地区 ＞10℃年活动积温在 l900℃以下或降水量在 250mm 以下无灌溉条件地区不能种植 外，凡有农耕的地方几乎都有大豆的种植，尤以黄淮海平原和松辽平原最为集中， 东北的黑、吉、辽三省和华北及豫、鲁、皖、苏等地，长期以来是我国大豆的生产 中心。生产较集中的还有陕、晋两省，甘肃省河套灌区、长江流域下游地区、钱塘 江下游地区、江汉平原、鄱阳湖和洞庭湖平原、闽粤沿海、台湾西南平原等。 （三）中国大豆种植区划 根据自然条件、耕作栽培制度，我国大豆产区可划分为五个栽培区。 1.北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省，内蒙古自治区及陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大 部，青海东北和新疆部分地区。该区可进一步划分为如下四个副区： (1)东北春大豆区 是我国最主要的大豆产区，集中分布在松花江和 辽河流域的平原地带。东北大豆，产量高、品质好，在国际上享有很高的声誉。 (2)华北春大豆区 包括河北中北部，山西中部和东南部，以及陕西 渭北等地区。华北春大豆区的范围大体上与晚熟冬麦区相吻合，当地以二年三熟制 为主。 (3)西北黄土高原春大豆区 包括河北、山西、陕西三省北部以及内 蒙古、宁夏、甘肃、青海。这一地区气候寒冷，土质瘠薄，大豆品种类型为中、小 粒，椭圆形黑豆或黄豆