展。典型的这类拮抗菌仅仅抑制而并不致死病原物。 例如：对采后病原物表现拮抗作用的酵母或类酵母微生物就属于这一类。 ③诱导寄主的防御反应，在一些拮抗菌与寄主的相互作用中，有类似伤口愈合反应的过程以及 抗性的发展。例如：将拮抗酵母US-7的细胞悬浮液置葡萄柚表皮伤口时，乙烯生成量增加了，但将 无拮抗活性的酵母分离物置于伤口时，没有发生类似现象。在柑桔及其他产品中，乙烯会诱导苯丙 氨酸酶(PL)的活性，催化苯丙氨酸→肉桂酸转化，进一步合成与诱导抗病性有关的酚类物质，植 物保卫素和木质素。 ④直接作用于病原物：拮抗真菌如木霉等可通过直接寄生作用于病原物。如拮抗酵母US-7细胞 可直接附着在葡枝根霉的菌丝上，附着点处菌丝细胞壁被明显溶解（电镜观察），说明拮抗菌可能 在附着过程中产生了葡聚糖酶和几丁质酶。 2.自然抗病物质的利用（见P199)。 第二节生理性病害 园产品在采前或采后由于环境条件不适宜或理化因素造成的生理障碍称为生理性病害。 生理性病害的病因分为采前因素和采后因素两类。采前因素如栽培管理不当，营养失调，采收 成熟度不适宜，气候条件异常等；采后因素一般为贮运和处理过程中的环境条件不适宜，操作不当 莫 冷害、冻害等己在采后生理中介绍过，其他相关的生理病害将在各论中介绍。 小结：本章介绍了采后果蔬病害的类型，和发病原因，重点讲授侵染性病害的病原侵染及其防 治方法。 展。典型的这类拮抗菌仅仅抑制而并不致死病原物。 例如：对采后病原物表现拮抗作用的酵母或类酵母微生物就属于这一类。 ③诱导寄主的防御反应，在一些拮抗菌与寄主的相互作用中，有类似伤口愈合反应的过程以及 抗性的发展。例如：将拮抗酵母US-7的细胞悬浮液置葡萄柚表皮伤口时，乙烯生成量增加了，但将 无拮抗活性的酵母分离物置于伤口时，没有发生类似现象。在柑桔及其他产品中，乙烯会诱导苯丙 氨酸酶（PAL）的活性，催化苯丙氨酸→肉桂酸转化，进一步合成与诱导抗病性有关的酚类物质，植 物保卫素和木质素。 ④直接作用于病原物：拮抗真菌如木霉等可通过直接寄生作用于病原物。如拮抗酵母US-7细胞 可直接附着在葡枝根霉的菌丝上，附着点处菌丝细胞壁被明显溶解（电镜观察），说明拮抗菌可能 在附着过程中产生了葡聚糖酶和几丁质酶。 2．自然抗病物质的利用（见P199）。 第二节 生理性病害 园产品在采前或采后由于环境条件不适宜或理化因素造成的生理障碍称为生理性病害。 生理性病害的病因分为采前因素和采后因素两类。采前因素如栽培管理不当，营养失调，采收 成熟度不适宜，气候条件异常等；采后因素一般为贮运和处理过程中的环境条件不适宜，操作不当 等。 冷害、冻害等已在采后生理中介绍过，其他相关的生理病害将在各论中介绍。 小结：本章介绍了采后果蔬病害的类型，和发病原因，重点讲授侵染性病害的病原侵染及其防 治方法