(2)标准分类与食品标准内容要求： (3)食品标准的制定与修订。 2.重、难点提示 (1)重点是GB/T1.1的结构、层次、格式与食品标准的编制： (2)难点是标准的制定原则和程序。 第三章食品法律法规的基础知识(2学时) 1.教学内容 (1)食品法律法规概述： (2)法律法规的分类： (3)食品法律法规的制定。 2.重、难点提示 (1)重点是食品法律法规制定时涉及的基本概念： (2)难点是食品法律法规制定依据。 第四章国际和发达国家食品法律法规(1学时) 1.教学内容 (1)国际食品法律法规概述： (2)国际食品标准组织： (3)部分发达国家食品法律法规。 2.重、难点提示 (1)重点是国际与发达国家食品法规的基本内容与要求： (2)难点是国际食品标准化组织的业务内容及其作用。 第五章中国的食品标准(4学时) 1.教学内容 (1)中国食品标准概述： (2)食品工业基础标准： (3)食品厂卫生规范(GMP、SSOP): (4)农产品加工标准： (⑤)水产品和海产品标准： (6)无公害农产品、绿色食品和有机食品标准： ()保健食品、新资源食品、辐照食品与功能食品标准： (8)食品添加剂标准： (9)食品中有害有毒物质最高残留限量标准： (10)食品理化与微生物检验方法标准： (11)食品包装材料及容器卫生标准： (12)食品运输贮存与预包装食品标签标识标准。 2.重、难点提示(2)标准分类与食品标准内容要求； (3)食品标准的制定与修订。 2.重、难点提示 (1)重点是 GB/T1.1 的结构、层次、格式与食品标准的编制； (2)难点是标准的制定原则和程序。 第三章 食品法律法规的基础知识（2 学时） 1.教学内容 (1)食品法律法规概述； (2)法律法规的分类； (3)食品法律法规的制定。 2.重、难点提示 (1)重点是食品法律法规制定时涉及的基本概念； (2)难点是食品法律法规制定依据。 第四章 国际和发达国家食品法律法规（1 学时） 1.教学内容 (1)国际食品法律法规概述； (2)国际食品标准组织； (3)部分发达国家食品法律法规。 2.重、难点提示 (1)重点是国际与发达国家食品法规的基本内容与要求； (2)难点是国际食品标准化组织的业务内容及其作用。 第五章 中国的食品标准（4 学时） 1.教学内容 (1)中国食品标准概述； (2)食品工业基础标准； (3)食品厂卫生规范（GMP、SSOP）； (4)农产品加工标准； (5)水产品和海产品标准； (6)无公害农产品、绿色食品和有机食品标准； (7)保健食品、新资源食品、辐照食品与功能食品标准； (8)食品添加剂标准； (9)食品中有害有毒物质最高残留限量标准； (10)食品理化与微生物检验方法标准； (11)食品包装材料及容器卫生标准； (12)食品运输贮存与预包装食品标签标识标准。 2.重、难点提示