(三)二级结构单元的种类 二.蛋白质的二级结构 2、β-折叠(β pleated sheet β-折叠是由两条或多条伸展的多肽链靠氢键联结而 成的锯齿状片状结构。 侧链基团与c间的鍵几乎垂直于折叠平面,R基团交 替地分布于片层平面两侧。 β-折叠分平行式和反平行式,后者更为稳定 N端在同一端。氨基 N端不在同一端 酸之间沿轴相距 氨基酸之间沿轴相 0.325nm 距0.35nm2、b-折叠(b-pleated sheet) β-折叠是由两条或多条伸展的多肽链靠氢键联结而 成的锯齿状片状结构。 侧链基团与Cα间的键几乎垂直于折叠平面，R基团交 替地分布于片层平面两侧。 β-折叠分平行式和反平行式，后者更为稳定。 N端在同一端。氨基 酸之间沿轴相距 0.325nm N端不在同一端。 氨基酸之间沿轴相 距0.35nm 二. 蛋白质的二级结构 （三）二级结构单元的种类