二、酶的探索与发现： 1、史前时期  距今4000多年前龙山文化时期， 利用天然酵母酿酒。  公元前12世纪,制饴、制酱。  《书经》记载“若作酒軆，尔惟曲孽”。  “曲”：长霉菌的谷物；“孽”：谷芽。  《左传》用“曲”、“孽”治病。二、酶的探索与发现： 1、史前时期  距今4000多年前龙山文化时期， 利用天然酵母酿酒。  公元前12世纪,制饴、制酱。  《书经》记载“若作酒軆，尔惟曲孽”。  “曲”：长霉菌的谷物；“孽”：谷芽。  《左传》用“曲”、“孽”治病