2分类 按氨基与羧基的相对位置分：α-氨基酸，B-氨基酸 按氨基与羧基的数目来分： 中性氨基酸、酸性氨基酸，碱性氨基酸 3氨基酸的构型和存在形式 构型（用D、L表示） COOH COOH CHO R-CH-COOH H2N H HO NH2 R CH3 0-氨基酸通式 L型o-氨基酸 D型c-氨基酸 L-甘油醛 除甘氨酸，天然氨基酸都是有旋光的，而且都是L型的