明代许次纾也在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借 水而发,无水不可与论茶也。”更有人认为水的 重要性要高于茶叶本身,如清人张大复在《梅花 草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水,八分之茶, 遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之 茶,茶只八分耳。”• 明代许次纾也在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借 水而发，无水不可与论茶也。”更有人认为水的 重要性要高于茶叶本身，如清人张大复在《梅花 草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶， 遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之 茶，茶只八分耳