四、化学处理实例 1、防腐剂实例 2、抗氧化剂实例 BHA 丁基羟基茴香醚 BHT 二丁基羟基对甲 酚 PG 没食子酸甲酯 截获游离基，切断游离基 反应；用于脂肪或多脂类 食品。 抗坏血酸 茶多酚 防止食物哈 败的抗氧化 剂 金属螯合物 防止褐变用 抗氧化剂 抗坏血酸、异抗坏血 酸及其衍生物、植酸 和氧气作用消耗掉氧气四、化学处理实例 1、防腐剂实例 2、抗氧化剂实例 BHA 丁基羟基茴香醚 BHT 二丁基羟基对甲 酚 PG 没食子酸甲酯 截获游离基，切断游离基 反应；用于脂肪或多脂类 食品。 抗坏血酸 茶多酚 防止食物哈 败的抗氧化 剂 金属螯合物 防止褐变用 抗氧化剂 抗坏血酸、异抗坏血 酸及其衍生物、植酸 和氧气作用消耗掉氧气