二、食品法典委员会(CAC) 课 程 食品法典的涵义 食 “Codex Alimentarius”一词来源于拉丁语，意即食品法典（或译“食品 科 法规”)。它是一套食品安全和质量的国际标准、食品加工规范和准则， 旨在保护消费者的健康并消除国际贸易中不平等的行为。 学 概 论 食品法典的范围 食品法典以统一的形式提出并汇集了国际已采用的全部食品标准，包 括所有向消费者销售的加工、半加工食品或食品原料的标准。有关食品卫 生、食品添加剂、农药残留、污染物、标签及说明、采样与分析方法等方 面的通用条款及准则也列在其中。另外，食品法典还包括了食品加工的卫 生规范(Codes of Practice)和其他推荐性措施等指导性条款。 @ 陵由许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、食品法典委员会(CAC) 食品法典的涵义 “Codex Alimentarius”一词来源于拉丁语，意即食品法典(或译“食品 法规”)。它是一套食品安全和质量的国际标准、食品加工规范和准则， 旨在保护消费者的健康并消除国际贸易中不平等的行为。 食品法典的范围 食品法典以统一的形式提出并汇集了国际已采用的全部食品标准，包 括所有向消费者销售的加工、半加工食品或食品原料的标准。有关食品卫 生、食品添加剂、农药残留、污染物、标签及说明、采样与分析方法等方 面的通用条款及准则也列在其中。另外，食品法典还包括了食品加工的卫 生规范(Codes of Practice)和其他推荐性措施等指导性条款