精 品 课 法典标准的性质 程 法典标准对食品的各种要求是为了保证消费者获得完好、卫生、不掺 假和正确标识的食品。所有食品法典标准都是根据标准格式制定并在适当 食 条款中列出各项指标。一个国家可根据其领土管辖范围内销售食品的现行 品 法令和管理程序，以“全部采纳”、“部分采纳”和“自由销售”等几种 方式采纳法典标准。 科 食品法典汇集了各项法典标准、各成员国或国际组织的采纳意见以及 学 其他各项通知等，但食品法典绝不能代替国家法规，各国应采用互相比较 概 的方式总结法典标准与国内有关法规之间的实质性差异，积极地采纳法典 论 标准。 食品法典的内容及作用 食品法典委员会自1962年成立以来已制定了许多标准、导则和规范。 至1997年，食品法典共包括245个通用标准和食品品种标准，41种食品加 工卫生规范。食品法典委员会还评价了700多种食品添加剂和污染物的安 全性并制定了3000余个农残最大限量标准。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 法典标准的性质 法典标准对食品的各种要求是为了保证消费者获得完好、卫生、不掺 假和正确标识的食品。所有食品法典标准都是根据标准格式制定并在适当 条款中列出各项指标。一个国家可根据其领土管辖范围内销售食品的现行 法令和管理程序，以“全部采纳”、“部分采纳”和“自由销售”等几种 方式采纳法典标准。 食品法典汇集了各项法典标准、各成员国或国际组织的采纳意见以及 其他各项通知等，但食品法典绝不能代替国家法规，各国应采用互相比较 的方式总结法典标准与国内有关法规之间的实质性差异，积极地采纳法典 标准。 食品法典的内容及作用 食品法典委员会自1962年成立以来已制定了许多标准、导则和规范。 至1997年，食品法典共包括245个通用标准和食品品种标准，41种食品加 工卫生规范。食品法典委员会还评价了700多种食品添加剂和污染物的安 全性并制定了3000余个农残最大限量标准