值在该蛋白质等电点附近。但必须注意在水中或稀盐溶液中测得的蛋白质等电点与 高盐浓度下所测的结果是不同的。需根据实际情况调整 pH 值至蛋白质溶解度最低 处，才能使盐析获得更好效果。 11，温度对盐析的影响 温度是影响溶解度的重要因素，对于许多无机盐和小分子的有机化合物，温度 升高，溶解度也相应增大。但对于蛋白质、酶等生物大分子在高离子强度溶液中， 温度的升高，它们的溶解度有时不但不升高。反而减少。许多蛋白质在高离子强度 溶液中 25C 时的溶解度比 4C 时溶解度明显地减少。如图 3—5 所示。但必须指出这 种温度升高溶解度的下降现象只有在高离子强度下才能发生。在低离子强度或纯水 中，蛋白质溶解度大多数在一定范围内是随着温度增加而增加的。 在一般情况下，蛋白质的盐析温度要求不严格，可以在室温下进行，只有某些 对温度比较敏感的酶，要求在低温 0-4C 下操作。以避免活力的丧失。 二、有机溶剂沉淀值在该蛋白质等电点附近。但必须注意在水中或稀盐溶液中测得的蛋白质等电点与 高盐浓度下所测的结果是不同的。需根据实际情况调整 pH 值至蛋白质溶解度最低 处，才能使盐析获得更好效果。 11，温度对盐析的影响 温度是影响溶解度的重要因素，对于许多无机盐和小分子的有机化合物，温度 升高，溶解度也相应增大。但对于蛋白质、酶等生物大分子在高离子强度溶液中， 温度的升高，它们的溶解度有时不但不升高。反而减少。许多蛋白质在高离子强度 溶液中 25C 时的溶解度比 4C 时溶解度明显地减少。如图 3—5 所示。但必须指出这 种温度升高溶解度的下降现象只有在高离子强度下才能发生。在低离子强度或纯水 中，蛋白质溶解度大多数在一定范围内是随着温度增加而增加的。 在一般情况下，蛋白质的盐析温度要求不严格，可以在室温下进行，只有某些 对温度比较敏感的酶，要求在低温 0-4C 下操作。以避免活力的丧失。 二、有机溶剂沉淀