三、教学参考书 1.肉品卫生与检疫检验(修钉版) 陈一资編著,四川科技出版社200年出版 2.《食品卫生学补兖资料》 陈一资編写200年 5.《食品卫生学》实验 陈一资編写200年4 三、教学参考书 1.肉品卫生与检疫检验（修订版） 陈一资编著，四川科技出版社2000年出版 2.《食品卫生学补充资料》 陈一资编写 2000年 3.《食品卫生学》实验 陈一资编写 2000年