学习目的 1、了解饭店的管理制度； 2、熟悉饭店管理职能。 3、掌握饭店管理的理论基础。 重点与难点 重点：饭店的框架 难点：饭店的社会性及对饭店的管理学 习 目 的 1、了解饭店的管理制度； 2、 熟悉饭店管理职能。 3、掌握饭店管理的理论基础。 重 点 与 难 点 重点：饭店的框架 难点：饭店的社会性及对饭店的管理