血红蛋白和肌红蛋白 是动物肌肉的主要色素蛋 珠蛋白 白质。 血红蛋白和肌红蛋白 是球蛋白，其结构为血红 素中的铁在卟啉环平面的 上下方再与配位体进行配 位，达到配位数为六的化 合物。 0H2 肌红蛋白结构简图 肌红蛋白结构简图 血红蛋白和肌红蛋白 是动物肌肉的主要色素蛋 白质。 血红蛋白和肌红蛋白 是球蛋白，其结构为血红 素中的铁在卟啉环平面的 上下方再与配位体进行配 位，达到配位数为六的化 合物