杂环化合物的化学性质：取代：氧化：还原：酸碱性。 重要的杂环及其衍生物。 生物碱 生物碱的概念。 生物碱的特性及定性检验。 重要代表化合物：麻黄碱、咖啡碱、奎宁、吗啡、秋水仙碱、古柯碱。 本章重点：杂环的结构、命名。 本章难点：杂环化合物的结构与芳香性。 教学要求：讲授杂环的结构特点（芳香性及环上缺·电子或多·电子的情况）。着重介 绍含氮杂环化合物。应该使学生掌握几种重要的常见杂环化合物的分子结构与性质。要介绍 嘧啶、嘌呤的羟基与氨基一物的互变异构现象。 关于杂环的命名应该以音译名称为主。要求学生记住一些重要杂环的名称与结构式。生 物碱的内容可让学生自学。 (十二)脂类化合物（(*学时) 油脂 油脂的组成和结构。 油脂的性质：皂化反应（皂化值）：加成反应（加氢、加碘一碘值）：油脂的酸败（酸值）： 干化作用。 肥皂和表面活性剂°。 类脂 蜡：植物蜡、动物蜡、虫蜡、蜂蜡。 磷脂：含磷化合物概述`；卵磷脂”、脑磷脂、神经磷脂：膦酸和膦酸酯：有机磷农药 简介“。 本章重点：讲授油脂、磷脂的结构特点。关于表面活性剂的性能可根据不同专业的需要 适当地予以介绍。也可视学时多少让学生自学大部分的内容。 本章难点：油脂的结构与命名。 (十三)碳水化合物（4学时) 单糖 单糖的分类和命名。 单糖的结构：单糖的链状结构和构型，变旋现象和环状结构。费歇尔投影式，哈伍斯式、 构象式*。 单糖的化学性质：异构化反应、氧化反应（碱性溶液中的氧化，酸性溶液中的氧化），还 原反应、成脎反应、成脂反应*、成苷反应、脱水和呈色反应。 重要单糖和糖苷：D-核糖、D一2一脱氧核糖、D一葡萄糖、D一果糖、D一半乳糖、氨基 已糖、维生素C、水杨苷、苦杏仁苷。 二糖 二糖的组成和结构，二糖的水解反应。 还原性二糖：麦芽糖、纤维二糖、乳糖。 非还原性二糖：蔗糖、海藻糖*。 多糖* 淀粉：淀粉的分类、结构和性质。 糖原。 纤维素和半纤维素、果胶质、琼脂、粘多糖。 PDF文件使用"pdfFactory"试用版本创建www,fineprint.cn杂环化合物的化学性质：取代；氧化；还原；酸碱性。 重要的杂环及其衍生物。 生物碱 * 生物碱的概念。 生物碱的特性及定性检验。 重要代表化合物：麻黄碱、咖啡碱、奎宁、吗啡、秋水仙碱 *、古柯碱 *。 本章重点：杂环的结构、命名。 本章难点：杂环化合物的结构与芳香性。 教学要求：讲授杂环的结构特点（芳香性及环上缺π电子或多π电子的情况）。着重介 绍含氮杂环化合物。应该使学生掌握几种重要的常见杂环化合物的分子结构与性质。要介绍 嘧啶、嘌呤的羟基与氨基一物的互变异构现象。 关于杂环的命名应该以音译名称为主。要求学生记住一些重要杂环的名称与结构式。生 物碱的内容可让学生自学。 （十二）脂类化合物（*学时） 油脂 油脂的组成和结构。 油脂的性质：皂化反应（皂化值）；加成反应(加氢、加碘－碘值）；油脂的酸败（酸值）； 干化作用。 肥皂和表面活性剂 *。 类脂 * 蜡 *：植物蜡 *、动物蜡 *、虫蜡 *、蜂蜡*。 磷脂 *：含磷化合物概述 *；卵磷脂 *、脑磷脂 *、神经磷脂 *；膦酸和膦酸酯 *；有机磷农药 简介*。 本章重点：讲授油脂、磷脂的结构特点。关于表面活性剂的性能可根据不同专业的需要 适当地予以介绍。也可视学时多少让学生自学大部分的内容。 本章难点：油脂的结构与命名。 （十三）碳水化合物（4 学时） 单糖 单糖的分类和命名。 单糖的结构：单糖的链状结构和构型，变旋现象和环状结构。费歇尔投影式，哈伍斯式、 构象式*。 单糖的化学性质：异构化反应、氧化反应（碱性溶液中的氧化，酸性溶液中的氧化），还 原反应、成脎反应、成脂反应*、成苷反应、脱水和呈色反应。 重要单糖和糖苷：D-核糖、D－２－脱氧核糖、D－葡萄糖、D－果糖、D－半乳糖、氨基 已糖、维生素 C、水杨苷、苦杏仁苷。 二糖 二糖的组成和结构，二糖的水解反应。 还原性二糖：麦芽糖、纤维二糖、乳糖。 非还原性二糖：蔗糖、海藻糖*。 多糖* 淀粉：淀粉的分类、结构和性质。 糖原。 纤维素和半纤维素、果胶质、琼脂、粘多糖