三、餐饮产品特点 ·1、餐饮生产特点 ·2、餐饮销售的特点 ·(1)生立过程环节 ·(1)季节性明显 多，管理难度大 ·(2)受进餐时问和 ,(2)产品品种多， 座位数量的限制 生产时间短、批量 ·(3)固定成本大， 小 变动费用高，资全 ·(3)产量难以预测 周转较快 ，原料容易变质三、餐饮产品特点 • 1、餐饮生产特点 • （1）生产过程环节 多，管理难度大 • （2）产品品种多， 生产时间短、批量 小 • （3）产量难以预测 ，原料容易变质 • 2、餐饮销售的特点 • （1）季节性明显 • （2）受进餐时间和 座位数量的限制 • （3）固定成本大， 变动费用高，资金 周转较快