记帐法 ·根据调查单位每日购买食物的发票和帐目、 就餐人数的记录，得到一定时期内各种食物 的消耗总量和用餐人数，计算出每人每日食 物消耗量及各种营养素的摄入量。 ·优：易掌握，不费力，可调查较长时间。 ·缺：不够精确，不宜深入调查 ·适应于：有详细帐目的集体单位