中心,迅速形成不稳定的共价中间复合物,降低反应活化能,使反应加速。(5)微环境的作 用:酶的活性部位形成的微环境通常是疏水的,由于介电常数较低,可以加强有关基团之间 的静电相互作用,加快酶促反映的速度。在同一个酶促反应中,通常会有上述的3个左右的 因素同时起作用,称作多元催化 6底物浓度、酶含量、温度、pH、产物等均影响酶的活性,此外称为激活剂或抑制剂的 某些无机或有机化学物质也会强烈影响酶的活性。天然酶在其自然环境中(细胞或组织中) 是受到细胞调控的。细胞对酶的活性的控制主要是通过代谢反馈、可逆的共价修饰、细胞区 室化(不同的区室pH、底物浓度等不同,可以避免产物的积累)和酶原激活等控制。制备 酶制剂时,要尽量避免高温、极端pH、抑制剂等的影响,酶制剂应尽可能制成固体,并在 低温下保存。无法制成固体的酶,可在液态低温保存,但要注意某些液态酶在冰冻时会失去 活性中心，迅速形成不稳定的共价中间复合物，降低反应活化能，使反应加速。（5）微环境的作 用：酶的活性部位形成的微环境通常是疏水的，由于介电常数较低，可以加强有关基团之间 的静电相互作用，加快酶促反映的速度。在同一个酶促反应中，通常会有上述的 3 个左右的 因素同时起作用，称作多元催化。 6.底物浓度、酶含量、温度、pH、产物等均影响酶的活性，此外称为激活剂或抑制剂的 某些无机或有机化学物质也会强烈影响酶的活性。天然酶在其自然环境中（细胞或组织中） 是受到细胞调控的。细胞对酶的活性的控制主要是通过代谢反馈、可逆的共价修饰、细胞区 室化（不同的区室 pH、底物浓度等不同，可以避免产物的积累）和酶原激活等控制。制备 酶制剂时，要尽量避免高温、极端 pH、抑制剂等的影响，酶制剂应尽可能制成固体，并在 低温下保存。无法制成固体的酶，可在液态低温保存，但要注意某些液态酶在冰冻时会失去 活性