《非传染病流行病学》教学大纲 (Epidemiology of Non-Communicable Diseases) 基本信息 课程代码:1026112 学分:2 总课时:34 课程性质:专业课 适用专业:食品质量与安全 先修课程:无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品质量与安全导论、营养生 理学、食品卫生微生物学等。 本课程教学目的和任务 流行病学是研究人群各种疾病(对我们专业主要是各种食源性疾病)和健康状态的三间 分布及其影响因素,以及制定和评价预防、控制和消灭疾病及促进健康的策略和措施的科学。 由传染病流行病学起源,目前,流行病学已形成了许多分支,有许多已经形成了独立的学科 如遗传流行病学、免疫流行病学、分子流行病学等,因为目前“食源性疾病流行病学”还没 有形成一门独立的学科,所以,只能归类到非传染病流行病学这个较大学科中。对食品质量 与安全方向硕士研究生开设本课程,目的和任务在于 ①通过对非传染病流行病学的学习,使学生系统的学习和掌握非传染病流行病学的知识 体系、基本概念和原理、疾病的三间、疾病特点和防治策略及措施等,特别是使学生知道, 非传染性流行病中的食源性疾病是一大类流行而不传染的慢性疾病,在其发病过程中,饮食 习惯、食品质量和食品的慢性安全性起着非常重要的作用,这门科学是研究饮食与健康科学 的一个重要组成部分 ②同时,使学生了解国内外非传染病流行病研究常用的方法及其原理和研究进展,拓宽 学生的学习、科研和工作思路,培养学生的学习、研究和创新能力 ③还使学生知道学习非传染病流行病的病因和饮食等方面的影响,以此为基础,制定防 治慢性非传染性疾病和提高人体生命质量的策略和措施及验证所制定的策略和措施的正确 性等 三、教学方法与手段 教学方法:理论教学。教学方式以教师讲解为主,穿插和学生一起的讨论。 教学手段:多媒体(PPT)教学。 四、教学内容及要求 第一章流行病学基础知识 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《非传染病流行病学》教学大纲 （Epidemiology of Non-Communicable Diseases） 一、基本信息 课程代码：1026112 学 分：2 总 课 时：34 课程性质：专业课 适用专业：食品质量与安全 先修课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品质量与安全导论、营养生 理学、食品卫生微生物学等。 二、本课程教学目的和任务 流行病学是研究人群各种疾病（对我们专业主要是各种食源性疾病）和健康状态的三间 分布及其影响因素，以及制定和评价预防、控制和消灭疾病及促进健康的策略和措施的科学。 由传染病流行病学起源，目前，流行病学已形成了许多分支，有许多已经形成了独立的学科， 如遗传流行病学、免疫流行病学、分子流行病学等，因为目前“食源性疾病流行病学”还没 有形成一门独立的学科，所以，只能归类到非传染病流行病学这个较大学科中。对食品质量 与安全方向硕士研究生开设本课程，目的和任务在于： ①通过对非传染病流行病学的学习，使学生系统的学习和掌握非传染病流行病学的知识 体系、基本概念和原理、疾病的三间、疾病特点和防治策略及措施等，特别是使学生知道， 非传染性流行病中的食源性疾病是一大类流行而不传染的慢性疾病，在其发病过程中，饮食 习惯、食品质量和食品的慢性安全性起着非常重要的作用，这门科学是研究饮食与健康科学 的一个重要组成部分； ②同时，使学生了解国内外非传染病流行病研究常用的方法及其原理和研究进展，拓宽 学生的学习、科研和工作思路，培养学生的学习、研究和创新能力； ③还使学生知道学习非传染病流行病的病因和饮食等方面的影响，以此为基础，制定防 治慢性非传染性疾病和提高人体生命质量的策略和措施及验证所制定的策略和措施的正确 性等。 三、教学方法与手段 教学方法：理论教学。教学方式以教师讲解为主，穿插和学生一起的讨论。 教学手段：多媒体（PPT）教学。 四、教学内容及要求 第一章 流行病学基础知识