第七章:饭店接待部门管理 课堂讨论题 1.前厅部和客房部是饭店中联系最密切的两个接待部 门,有的饭店分开设置这两个部门,有的饭店把这两个 部门合并为一个部门。为了既能保证对客服务的质量, 又能便于饭店的有效管理,你认为哪一种方法比较好, 或是还有其他的方法,请说明理由 2.饭店康乐项目的设置,既要能满足住店宾客的需求, 还要根据市场状况,吸引当地市民前来健身和娱乐,以 理赢取更多的利润。五人一组分组讨论:如果在你学校所 在城市建造一家四星级饭店,分析当地的康乐市场,应 该设置哪些康乐项目,如何收费?课堂讨论题 1．前厅部和客房部是饭店中联系最密切的两个接待部 门，有的饭店分开设置这两个部门，有的饭店把这两个 部门合并为一个部门。为了既能保证对客服务的质量， 又能便于饭店的有效管理，你认为哪一种方法比较好， 或是还有其他的方法，请说明理由。 2．饭店康乐项目的设置，既要能满足住店宾客的需求， 还要根据市场状况，吸引当地市民前来健身和娱乐，以 赢取更多的利润。五人一组分组讨论：如果在你学校所 在城市建造一家四星级饭店，分析当地的康乐市场，应 该设置哪些康乐项目，如何收费？ 第七章:饭店接待部门管理 饭 店 管 理