二十一世纪食品科学的特点 一、人造食品 近年来人造食品在美国、日本、英国等国家发展迅速。美国人造食品 年销售额达23亿美元，人造肉达45万吨，占肉类产品总量的20%左右，人 造黄油占黄油用量的66%。美国生产的人造鸡蛋、人造鱼子、人造火腿、 人造虾已成为家常菜肴。日本以猪皮为原料生产的“人造海蜇皮”，不仅 外观与天然海蜇皮一模一样，且味道鲜脆可口，除畅销本国市场外，还远 销到美国，法国等国家。俄罗斯人用8种有机物合成人造胡椒，香味与天 然胡椒几乎一样。专家们指出，人造食品前景广阔，它将在世界经济和社 会发展中发挥重要的作用。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 陕西师范大学 Shaanxi Normal University 二十一世纪食品科学的特点 一、人造食品 近年来人造食品在美国、日本、英国等国家发展迅速。美国人造食品 年销售额达23亿美元，人造肉达45万吨，占肉类产品总量的20%左右，人 造黄油占黄油用量的66%。美国生产的人造鸡蛋、人造鱼子、人造火腿、 人造虾已成为家常菜肴。日本以猪皮为原料生产的“人造海蜇皮” ，不仅 外观与天然海蜇皮一模一样，且味道鲜脆可口，除畅销本国市场外，还远 销到美国，法国等国家。俄罗斯人用8种有机物合成人造胡椒，香味与天 然胡椒几乎一样。专家们指出，人造食品前景广阔，它将在世界经济和社 会发展中发挥重要的作用