二十一世纪食品科学的特点 二、高蛋白食品 将来的食品将从以淀粉为主转向以蛋白质为主，一切植物 蛋白、动物蛋白以及微生物蛋白都将被人们充分利用。据专 家预测，二十一世纪昆虫食品将成为人类重要的蛋白质来源 。昆虫种类多，数量大，占地球上动物重量的五分之四。现 在的蚂蚁食品、蚕蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品 、蝇卵食品、蚱蜢食品、蟋蟀食品、蝎子食品、蛇类食品等 已成为西方国家贵宾席上的美味佳肴， 中国也有相当量的昆虫食品生产。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 二十一世纪食品科学的特点 二、高蛋白食品 将来的食品将从以淀粉为主转向以蛋白质为主，一切植物 蛋白、动物蛋白以及微生物蛋白都将被人们充分利用。据专 家预测，二十一世纪昆虫食品将成为人类重要的蛋白质来源 。昆虫种类多，数量大，占地球上动物重量的五分之四。现 在的蚂蚁食品、蚕蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品 、蝇卵食品、蚱蜢食品、蟋蟀食品、蝎子食品、蛇类食品等 已成为西方国家贵宾席上的美味佳肴， 中国也有相当量的昆虫食品生产