二、菜单设计的原则与程序 1菜单设计的基本原则 (1)体现经营风味,树立餐厅形象 (2)花色品种适当,刺激消费需求 (3)创造竞争优势,保证利润目标 (4)符合企业实际,与经营条件协调二、菜单设计的原则与程序 1.菜单设计的基本原则 （1）体现经营风味，树立餐厅形象 （2）花色品种适当，刺激消费需求 （3）创造竞争优势，保证利润目标 （4）符合企业实际，与经营条件协调