肝、肾体积小,它们所含的aa浓度很高,血浆aa是体内各组织之间aa转运的主要形式。 氨基酸代谢库 图 四、氮平衡 食物中的含氮物质,绝大部分是蛋白质,非蛋白质的含氮物质含量很少,可以忽略不计。 氮平衡:机体摄入的氮量和排出量,在正常情况下处于平衡状态。即,摄入氮=排出氮。 氮正平衡:摄入氮>排出氮,部分摄入的氮用于合成体内蛋白质,儿童、孕妇 氮负平衡:摄入氮<排出氮。饥锇、疾病。 第二节氨基酸分解代谢 氨基酸的分解代谢主要在肝脏中进行。 氨基酸的分解代谢一般是先脱去氨基,形成的碳骨架可以被氧化成OO和HO,产生AIP,也可以为 糖、脂肪酸的合成提供碳架。 脱氨基作用 主要在肝脏中进行 氧化脱氨基 第一步,脱氢,生成亚胺。第二步,水解。 P219反应式 生成的HO2有毒,在过氧化氢酶催化下,生成HOHO2↑,解除对细胞的毒害。 1、催化氧化脱氨基反应的酶(氨基酸氧化酶) (1)、L一氨基酸氧化酶 有两类辅酶,E一FMN E一FAD(人和动物) 对下列aa不起作用: Gly、β-羟氨酸(Ser、Thr)、二羧aa(Gu、Asp)、二氨a(Iys、Arg) 真核生物中,真正起作用的不是L-aa氧化酶,而是谷氨酸脱氢酶。 (2)、D-氨基酸氧化酶EFAD 有些细菌、霉菌和动物肝、肾细胞中有此酶,可催化Daa脱氨２ 肝、肾体积小，它们所含的a.a 浓度很高，血浆a.a 是体内各组织之间a.a 转运的主要形式。 氨基酸代谢库 图 四、 氮平衡 食物中的含氮物质，绝大部分是蛋白质，非蛋白质的含氮物质含量很少，可以忽略不计。 氮平衡：机体摄入的氮量和排出量，在正常情况下处于平衡状态。即，摄入氮＝排出氮。 氮正平衡：摄入氮＞排出氮，部分摄入的氮用于合成体内蛋白质，儿童、孕妇。 氮负平衡：摄入氮＜排出氮。饥锇、疾病。 第二节 氨基酸分解代谢 氨基酸的分解代谢主要在肝脏中进行。 氨基酸的分解代谢一般是先脱去氨基，形成的碳骨架可以被氧化成CO2和 H2O，产生 ATP ，也可以为 糖、脂肪酸的合成提供碳架。 一、 脱氨基作用 主要在肝脏中进行 （一） 氧化脱氨基 第一步，脱氢，生成亚胺。第二步，水解。 P219 反应式： 生成的 H2O2有毒，在过氧化氢酶催化下，生成H2O+O2↑，解除对细胞的毒害。 1、 催化氧化脱氨基反应的酶（氨基酸氧化酶） （1）、 Ｌ—氨基酸氧化酶 有两类辅酶，Ｅ—ＦＭＮ Ｅ—ＦＡＤ（人和动物） 对下列 a.a 不起作用： Gly、β-羟氨酸（Ser、 Thr）、二羧a.a（ Glu、 Asp）、二氨a.a （Lys、 Arg） 真核生物中，真正起作用的不是L-a.a 氧化酶，而是谷氨酸脱氢酶。 （2）、 D-氨基酸氧化酶 E-FAD 有些细菌、霉菌和动物肝、肾细胞中有此酶，可催化D-a.a 脱氨