第一节合理营养 食物与营养的基本概念 食物(food):供给生物体热能和营养素的重要载体。 营养素( nutrients):机体从食物中获取的必需营养物质。 营养( nutrition):机体摄取、消化、吸收和利用营养素 的整个过程。 (一)营养素功能 1.组织细胞的构成。 2.提供热量。 3.调节生理功能的物质基础。 d第一节 合理营养 一． 食物与营养的基本概念 食物（food）：供给生物体热能和营养素的重要载体。 营养素(nutrients)：机体从食物中获取的必需营养物质。 营养(nutrition)：机体摄取、消化、吸收和利用营养素 的整个过程。 （一）营养素功能 1. 组织细胞的构成。 2. 提供热量。 3. 调节生理功能的物质基础