酶( Enzyme) 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的蛋白质, 亦称为生物催化剂 Biocatalysts 绝大多数的酶都是蛋白质( Enzyme和 Ribozyme)。 酶催化的生物化学反应,称为酶促反应 Enzymatic reaction o 在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底 物 substrate。酶（Enzyme） 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的蛋白质， 亦称为生物催化剂Biocatalysts 。 ▪ 绝大多数的酶都是蛋白质(Enzyme和 Ribozyme)。 ▪ 酶催化的生物化学反应，称为酶促反应 Enzymatic reaction。 ▪ 在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底 物substrate