酶的概述 有机物质在体外环境中合成与分解需高 温高压等剧烈条件,而在生物体内极其 温和的情况下,在很短的时间内可完 成(如),为什么? 定义:酶是生物体活细胞产生的具有特 殊催化活性和特定空间构象的生物大分 子,包括蛋白质及核酸,又称为生物催 化剂。一 . 酶的概述 有机物质在体外环境中合成与分解需高 温高压等剧烈条件，而在生物体内极其 温和的情况下，在很短的时间内即可完 成（如…），为什么？ 定义: 酶是生物体活细胞产生的具有特 殊催化活性和特定空间构象的生物大分 子，包括蛋白质及核酸，又称为生物催 化剂