2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计：（见上页） 5、教学内容 第十章 维生素的测定 第一节概述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物。其种类很 多，目前已确认的有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要 的有20余种。这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，有的属于醇类， 有的属于胺类，有的属于酯类，还有的属于酚或醌类化合物。 一、维生素的命名 1、根据发现的时间顺序以英文字母排序：维生素A、维生素B、维生素E等 2、根据特定生理功能命名：抗干眼病因子（维生素A)、抗坏血酸(VC)、 生育酚(VE) 3、根据化学结构命名：视黄醇(VA)、硫胺素(VB) 二、维生素的共同特点 维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，但都有以下共同特点： 1、这些化合物或其前体化合物都在天然食物中存在： 2、它们不能供给机体热能，也不是构成组织的基本原料，主要功用是通 过作为辅酶的成份调节代谢过程，需要量极小： 3、它们一般在体内不能合成，或合成量不能满足生理需要，必须经常从 食物中摄取： 4、长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病，但是摄入量过多，超2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计: (见上页) 5、教学内容 第十章 维生素的测定 第一节 概 述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类天然有机化合物。其种类很 多，目前已确认的有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要 的有20余种。这些维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，有的属于醇类， 有的属于胺类，有的属于酯类，还有的属于酚或醌类化合物。 一、维生素的命名 1、根据发现的时间顺序以英文字母排序：维生素A、维生素B、维生素E等 2、根据特定生理功能命名：抗干眼病因子（维生素A）、抗坏血酸（VC）、 生育酚（VE） 3、根据化学结构命名：视黄醇（VA1）、硫胺素（VB1） 二、维生素的共同特点 维生素结构复杂，理化性质及生理功能各异，但都有以下共同特点： 1、这些化合物或其前体化合物都在天然食物中存在； 2、它们不能供给机体热能，也不是构成组织的基本原料，主要功用是通 过作为辅酶的成份调节代谢过程，需要量极小； 3、它们一般在体内不能合成，或合成量不能满足生理需要，必须经常从 食物中摄取； 4、长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病，但是摄入量过多，超