分课时教案 知识单元名 第一章绪论 课次 第1讲 称 授课类型 理论课■讨论课如实验课如习题课如其他如 学时 认识并分析、评价食品卫生与食品工业的关系： 课程目标与 明确食品卫生学的研究内容、任务和意义，提高解决食品卫生问 要求 题的使命感和责任感。 本单元重点 重点：食品卫生学的概念：食品卫生学研究的主要内容和任务。 与难点内容 难点：学习食品卫生学的重要意义。 食品卫生与食品工业的关系： 教学内容 食品安全事件中的食品卫生问题分析： 食品卫生学的研究内容、任务及意义。 “三聚氰胺奶粉”、“转基因食品”和“镉超标”、“微塑料污染”等食 品安全与环境污染典型案例，使学生认识到这些问题对食品与生物产业及 课程思政 社会可持续发展带来的不利影响和进一步完善技术标准体系、产业政策与 法律法规的重要性。 教学过程设 主要以讲授教学方法授课，结合课堂讨论和案例教学。课堂以管仲 计： 教学方法及 的名言“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。”引入食 手毁、课堂 品安全、食品卫生的话题，组织学生讨论食品安全、食品卫生的重要性： 动 设置、 通过食品安全事件中食品卫生问题的分析，让学生对研究食品卫生学的重 要意义：讲授食品卫生学的研究内容、主要任务和意义，布置课后作业， 作业与 1. 食品安全事件中的食品卫生问题分析或其它自命题讨论： 思考题设置 2.学习食品卫生学的重要意义。 学习效果、学 通过2005年-2023年一系列典型食品安全事件的学习，加强了学生的食品安全意 生反馈、反思 识，并认识到了学习食品卫生的重要性。 改进措施等 备注 分课时教案 知识单元名 称 第一章 绪论 课次 第 1 讲 授课类型 理论课■讨论课□实验课□习题课□其他□ 学时 1 课程目标与 要求 认识并分析、评价食品卫生与食品工业的关系； 明确食品卫生学的研究内容、任务和意义，提高解决食品卫生问 题的使命感和责任感。 本单元重点 与难点内容 重点：食品卫生学的概念；食品卫生学研究的主要内容和任务。 难点：学习食品卫生学的重要意义。 教学内容 食品卫生与食品工业的关系； 食品安全事件中的食品卫生问题分析； 食品卫生学的研究内容、任务及意义。 课程思政 “三聚氰胺奶粉”、“转基因食品”和“镉超标”、“微塑料污染”等食 品安全与环境污染典型案例，使学生认识到这些问题对食品与生物产业及 社会可持续发展带来的不利影响和进一步完善技术标准体系、产业政策与 法律法规的重要性。 教学过程设 计： 教 学 方 法 及 手 段 、 课 堂 互 动 题 设 置 、 教 学 改革措施等 主要以讲授教学方法授课，结合课堂讨论和案例教学。课堂以管仲 的名言“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。”引入食 品安全、食品卫生的话题，组织学生讨论食品安全、食品卫生的重要性； 通过食品安全事件中食品卫生问题的分析，让学生对研究食品卫生学的重 要意义；讲授食品卫生学的研究内容、主要任务和意义，布置课后作业。 作业与 思考题设置 1. 食品安全事件中的食品卫生问题分析或其它自命题讨论； 2. 学习食品卫生学的重要意义。 学习效果、学 生反馈、反思 改进措施等 通过2005年-2023年一系列典型食品安全事件的学习，加强了学生的食品安全意 识，并认识到了学习食品卫生的重要性。 备注