化学元素组成: 蛋白质主要由C、H、0、N4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素,有的也含微量元素 Fe、Mn、Cu、Zn等元素。 相对分子质量: 蛋白质是一种高分子化合物,也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大,从 几千一直到100万以上。例如,牛的胰岛素的相对分子质 量是5700,人的血红蛋白的相对分子质量是64500。化学元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500