守和出 生物 分子与细胞 1.2.2生命活动的主要承担者 蛋白质
1.2.2生命活动的主要承担者 ——蛋白质
熄一息:哪必食品富含蛋白质? 奶3 牛奶
想一想:哪些食品富含蛋白质?
化学元素组成: 蛋白质主要由C、H、0、N4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素,有的也含微量元素 Fe、Mn、Cu、Zn等元素。 相对分子质量: 蛋白质是一种高分子化合物,也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大,从 几千一直到100万以上。例如,牛的胰岛素的相对分子质 量是5700,人的血红蛋白的相对分子质量是64500
化学元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500
尼考 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸才被人体吸收
思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收
组成蛋白质的基本单位 氨基酸
组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸
、氨基酸及其种类 蛋白质的基本组成单位氨基酸,生物体中约20多 CH3 HN—c—cooH NH2 HOOC--CH H CH NH2 HOOC NH2 Hooc—c—CH2—NH2 请仔细比较上述氨基酸,讨论它们有什么共同点? 判断某分子是不是氨基酸的依据是什么?不同氨基 酸区别在哪里?
蛋白质的基本组成单位：氨基酸，生物体中约20多种 一、氨基酸及其种类 C COOH CH3 H C NH2 HOOC H CH2 NH2 H2N CH NH2 HOOC CH HOOC NH2 请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？ 判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基 酸区别在哪里？
氨基酸的结构通式:R NHC- COOH 今每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(=N2) 和一个羧基(C00H)。 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸分子不同,就不同在R基。如甘氨酸,丙氨酸 氨基酸的判断依据:一NH2与coOH是否连在同一个“C上
❖ 每种氨基酸分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 ❖ 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 ❖ 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H NH2 COOH 氨基酸的结构通式： R 同一个碳原子 R基 氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上
判断下列分子是不是氨基酸?如果是的话,R基是什么? CH3 2 CH3 HOoc-c—c0oH H2N—c—NH2 3 5 Hooc—c—cH2—NH2 NH2 Hooc—cH NH2 CH Hooc-c—cH2—NH2 HOOC NH2 H
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH HOOC NH2 1 2 3 4 5
思考: 根据什么判断氨基酸的种类?R基 H2N--C--C--OH H
H2N—C— C—OH H O H 思考: 根据什么判断氨基酸的种类？ R基