2.2生命活动的主要承担者一蛋白质 【考纲要求】 蛋白质的结构和功能Ⅱ 【知识链接】 细胞中的基本元素元素有哪些?细胞中的微量元素有哪些? 【学习过程】 考点一:蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的结构 1、组成蛋白质的元素有 2、组成蛋白质的基本单位一一氨基酸 (1)结构简式 (2)氨基酸大约有种。分为 (8种)和 (12 种) (3)氨基酸的结构特点:①氨基酸分子中的氨基、羧基数目至少有 并且这个氨 基和羧基必须连接在碳原子上 ②不同的氨基酸分子,具有不同的 这是氨基酸分类 【练一练1】下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸() NH一 CH--COOH CHa- CH2-CO0H SH-NH 2-CH-COOH NH2 -- COoH CH2-CH2-COOH CH--COOH 3、蛋白质的形成通过的是 反应。 二、蛋白质的多样性 试根据蛋白质的形成方式,总结蛋白质多样性的原因 【练一练2】神舟八号飞船搭载蛋白质在太空结晶状况良好,结晶体像“钻石”,太空晶体可 供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中,正确的是( A.蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关 B.已知某化合物含有C、H、0、N等元素,且具有催化作用,可以推断此物质是蛋白质 C.有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有接受信息的功能,如受体。抗体和受 体都具有特异性 D.一条刚从核糖体上合成的肽链,其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定,因此具有生 物活性
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质 【考纲要求】 【知识链接】 细胞中的基本元素元素有哪些？细胞中的微量元素有哪些？ 【学习过程】 考点一：蛋白质的结构及其多样性 一、蛋白质的结构 1、组成蛋白质的元素有： 。 2、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 （1）结构简式： 。 （2）氨基酸大约有 种。分为 （8 种）和 （12 种）。 （3）氨基酸的结构特点：①氨基酸分子中的氨基、羧基数目至少有 个，并且这个氨 基和羧基必须连接在 碳原子上。 ②不同的氨基酸分子，具有不同的 ，这是氨基酸分类 的依据。 【练一练 1】下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（ ） A． B． C． D． 3、蛋白质的形成通过的是 反应。 二、蛋白质的多样性 试根据蛋白质的形成方式，总结蛋白质多样性的原因？ 【练一练 2】神舟八号飞船搭载蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可 供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关 B．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受 体都具有特异性 D．一条刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生 物活性 蛋白质的结构和功能 Ⅱ
考点二:蛋白质的功能 简述蛋白质的功能? 【练一练3】下列哪种生理作用不能体现蛋白质的功能() A.抗体具有免疫作用 B.血红蛋白与氧气运输有关 C.食物蛋白进入体内分解释放能量 D.生长激素促进生长 考点三:氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的相关计算 1、蛋白质中游高氨基、羧基数的计算 蛋白质中至少含有的氨基或羧基数=肽链数 游离的氨基或羧基数目=肽链数+R基中的氨基或羧基数目 【练一练4】现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基 酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别 为 2、蛋白质相对分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数×18 【练一练5】己知20种氨基酸的平均相对分子质量为128,现有一蛋白质分子由两条肽链组 成,共有肽键98个,此蛋白质的分子量最接近于() A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 计算公式归纳:(氨基酸的平均相对分子质量为a) 肽链数氨基酸肽键数脱水数蛋白质分子量 氨基数至少羧基数至少 条 条 M 【达标检测】 A级 1、()生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致 A.蛋白质分解为多肽链 B.多肽链分解为若干短肽 C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物 2、()同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这 种差异的产生取决于 A.两者R基团组成的不同 两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 3、()美国科学家发现了一种名为“ Notch”的蛋白质,它能快速修复受损的脑细胞
考点二：蛋白质的功能 简述蛋白质的功能？ 【练一练 3】下列哪种生理作用不能体现蛋白质的功能（ ） A．抗体具有免疫作用 B．血红蛋白与氧气运输有关 C．食物蛋白进入体内分解释放能量 D．生长激素促进生长 考点三：氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的相关计算 1、蛋白质中游离氨基、羧基数的计算 蛋白质中至少含有的氨基或羧基数=肽链数 游离的氨基或羧基数目=肽链数+R 基中的氨基或羧基数目 【练一练 4】现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基 酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别 为 、 、 。 2、蛋白质相对分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18 【练一练 5】已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，现有一蛋白质分子由两条肽链组 成，共有肽键 98 个，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A．12800 B．12544 C．11036 D．12288 计算公式归纳：（氨基酸的平均相对分子质量为 a） 肽链数 氨基酸 数 肽键数 脱水数 蛋白质分子量 氨基数至少 羧基数至少 一条 M n 条 M 【达标检测】 A 级 1、（ ）生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链 分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 2、（ ）同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这 种差异的产生取决于 A．两者 R 基团组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 3、（ ）美国科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞
下列有关该蛋白质的说法,错误的是 A.构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种B.合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体上 完成的 C.组成该蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序及空间结构与血红蛋白不同 D.控制该蛋白质合成的mRNA上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同 4、()胰岛素由51个氨基酸组成,如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六 肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子 总数依次是 A.4、49、49 B.9、42、42 C.9、42、8 D.9、49、49 B级 5、()某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是 A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 6、()某链状蛋白质的分子式为C63H06N1S2,它最多可含有几个肽键 B.17 C.18 7、()以下属于蛋白质功能的一组是 ①食物在小肠内彻底消化②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症 ④氧气从外界到达组织的毛细血管⑤老年人的骨质疏松症⑥胰岛素调节血糖浓度 ⑦减少人体内的热量散失⑧激素与受体准确地识别⑨生命活动的主要能源物质 ⑩葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收 A.①④⑤⑥⑧⑨⑩B.①②④⑥⑧⑩ C.①②③⑥⑦⑧⑨D.②⑤⑥⑦⑨⑩ C级 8、()如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是 ()(B(多肤)白一结构的多样细 化学键名称 基本单位 功能的多样 A.A中肯定含有S元素 B.①过程发生需模板和运输B的工具都是RNA C.多肽中B的数目等于C的数目D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原 因 9、()由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,其中二硫键“-S-S—”是一种连接蛋 白质中两条肽链之间的化学键(SH+-SH→-S-S-+2H。下列正确的是 A.该蛋白质至少含有n-2个氧原子 B.合成该蛋白质时生成m-2个水分子 C.该蛋白质至少含有n+2个羧基 D.该蛋白质水解产物增加2m-4个氢原子 10、()由下列氨基酸缩合成一条分子式为C2rH2Oh5No
下列有关该蛋白质的说法，错误的是 A．构成该蛋白质的氨基酸种类最多为 20 种 B．合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体上 完成的 C．组成该蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序及空间结构与血红蛋白不同 D．控制该蛋白质合成的 mRNA 上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同 4、（ ）胰岛素由 51 个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成 1 个二肽、2 个五肽、3 个六 肽、3 个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子 总数依次是 A．4、49、49 B．9、42、42 C．9、42、8 D．9、49、49 B 级 5、（ ）某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是 A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m 6、（ ）某链状蛋白质的分子式为 C6 3 H103O65 N17S2 ，它最多可含有几个肽键 A．16 B．17 C．18 D．19 7、（ ）以下属于蛋白质功能的一组是 ①食物在小肠内彻底消化 ②注射疫苗使人体产生免疫力 ③人不吃蔬菜易患坏血症 ④氧气从外界到达组织的毛细血管 ⑤老年人的骨质疏松症 ⑥胰岛素调节血糖浓度 ⑦减少人体内的热量散失 ⑧激素与受体准确地识别 ⑨生命活动的主要能源物质 ⑩葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收 A．①④⑤⑥⑧⑨⑩ B．①②④⑥⑧⑩ C．①②③⑥⑦⑧⑨ D．②⑤⑥⑦⑨⑩ C 级 8、（ ）如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 A．A 中肯定含有 S 元素 B．①过程发生需模板和运输 B 的工具都是 RNA C．多肽中 B 的数目等于 C 的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原 因 9、（ ）由 n 个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋 白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列正确的是 A．该蛋白质至少含有 n－2 个氧原子 B．合成该蛋白质时生成 n－2 个水分子 C．该蛋白质至少含有 n＋2 个羧基 D．该蛋白质水解产物增加 2n－4 个氢原子 10、（ ）由下列氨基酸缩合成一条分子式为 C27H42 O15 N10
的肽链,则该肽链含有①号氨基酸的数目是 ①NH2-CHCH2COOH COOH ②CH3CH-NH2 COOH ONHrCHrcooh A.1个 B.2个 3个D.4个 11、()肽链在核糖体上合成后,进一步形成蛋白质时往往要进行加工,在加工时常常要 切去一部分氨基酸,再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链,其中含游离的氨基14 个,加工时共切去氨基酸16个,则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有 A.0个 B.1个 C.2个 D.14个 D级 12、某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流 涎、呕吐、便血、痉挛等,以致死亡。该外毒素为环状肽,结构式如下图所示 H,C-CH HTCH-CO-NHCH-CH C-HNCO-Cl H-CHs NH-CO-CH-NH-CO HOCH CH3CH3 CH 请据图分析并回答问题 (1)该化合物中含有游离的个氨基 个羧基。 (2)该化合物是由个氨基酸组成的,区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的 (3)组成该化合物的氨基酸有种,其中有个氨基酸的R基相同,这个R基是 (4)该化合物称为 肽化合物,含有 个肽键 5)填写虚线框内结构的名称:A. ,B.(从氨基酸结构通式的角 度分析)。 (6)该化合物具有8个氮原子,其中 个位于肽键上, 个位于R基上。 (7)该化合物具有10个氧原子,其中个位于肽键上, 个位于R基上 (8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了 个水分子,相对分子质量减少了 【课后反思】
的肽链，则该肽链含有①号氨基酸的数目是 A．1 个 B．2 个 C．3 个 D．4 个 11、（ ）肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要 切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含 100 个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基 14 个，加工时共切去氨基酸 16 个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有 A．0 个 B．1 个 C．2 个 D．14 个 D 级 12、某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流 涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。 请据图分析并回答问题： (1)该化合物中含有游离的________个氨基，________个羧基。 (2)该化合物是由________个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的 ________。 (3)组成该化合物的氨基酸有__ ____种，其中有_ _____个氨基酸的 R 基相同，这个 R 基是 ________。 (4 )该化合物称为________肽化合物，含有________个肽键。 (5)填写虚线框内结构的名称：A._____ ___，B._ __ _____(从氨基酸结构通式的角 度分析)。 (6)该化合物具有 8 个氮原子，其中________个位于肽键上，________个位于 R 基上。 (7)该化合物具有 10 个氧原子，其中________个位于肽键上，________个位于 R 基上。 (8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。 【课后反思】
答案 【练一练】1、 3、C4、79812105、C 【达标检测】 1--5 CADCC 6-11 ABBBBB 12、(1)00 (2)7R基 (3)53-CH3 (4)环状七肽 (5)肽键R基 (6)71 (7)73 (8)7126
答案: 【练一练】1、B 2、C 3、C 4、798 12 10 5、C 【达标检测】 1—5 CADCC 6-11 ABBBBB 12、（1）0 0 （2）7 R 基 （3）5 3 —CH3 （4）环状七肽 7 （5）肽键 R 基 （6）7 1 （7）7 3 （8）7 126
