第2章第2节 「课时作业 一、选择题 细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是() A.氨基的数目不同 B.羧基的数目不同 C.氨基和羧基与C连接的位置不同 D.侧链基团(R基)结构不同 H HN-C-COOH 解析:氨基酸分子的结构通式为 R 不同氨基酸的区别在于R基不 同,即侧链基团不同。 答案:D 2.下列关于肽键的说法,正确的是() A.在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数 B.肽键可以表示为CONH或NHCO C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键 解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,所以肽键数等于脱去水分子数,A正确;肽键 可以表示为_CO-NH—一,B错误;肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质,C错误; 肽键数=氨基酸数-肽链数,十肽分子含9个肽键,八肽分子有7个肽键,D错误。 答案:A 3.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是() H H H2NC-COOH H2NC-COOH HO -CH2C COOH NH A.以上这三种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、-CH2OH B.这三种氨基酸性质不同取决于R基不同 甲是最简单的氨基酸
第 2 章 第 2 节 一、选择题 1．细胞内 20 种氨基酸在分子结构上的主要区别是( ) A．氨基的数目不同 B．羧基的数目不同 C．氨基和羧基与 C 连接的位置不同 D．侧链基团(R 基)结构不同 解析： 氨基酸分子的结构通式为 ，不同氨基酸的区别在于 R 基不 同，即侧链基团不同。 答案： D 2．下列关于肽键的说法，正确的是( ) A．在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数 B．肽键可以表示为 CO—NH 或 NH—CO C．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键 解析： 氨基酸通过脱水缩合形成肽键，所以肽键数等于脱去水分子数，A 正确；肽键 可以表示为—CO—NH—，B 错误；肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质，C 错误； 肽键数＝氨基酸数－肽链数，十肽分子含 9 个肽键，八肽分子有 7 个肽键，D 错误。 答案： A 3．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( ) A．以上这三种氨基酸的 R 基依次是—H、—CH3、—CH2—OH B．这三种氨基酸性质不同取决于 R 基不同 C．甲是最简单的氨基酸
D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 解析:根据组成蛋白质的氨基酸结构通式可判断:甲、乙、丙三种氨基酸的R基分 别是_H、CH3、-CH2-OH,不同氨基酸R基不同决定了其理化性质的不同;组成蛋白 质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子 答案:D 4.下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物,有关描述错误的是() 多肽化合物①② 8⑨|⑩ 氨基股数 524 A.多肽化合物①②③,功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等 B.若多肽化合物⑧由一条a链和一条β链组合而成,则⑧中含有肽键数为49 C.多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为20种 D.表中数据表明,蛋白质的功能具有多样性,这些功能决定蛋白质的空间结构 解析:组成多肽化合物①②③的氨基酸数相同,功能不同的原因有氨基酸的种类、排 列顺序不同等;蛋白质的空间结构决定其功能。 答案:D 5.下列有关蛋白质的叙述,错误的是() A.大部分酶是由氨基酸组成的一类特殊的蛋白质 B.胚胎发育过程中,细胞会产生新的蛋白质 C.氨基酸的种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 D.肽键在碱性条件下与Cu2结合生成紫色化合物 解析:绝大多数酶是蛋白质,少数为RNA,A正确;由于基因的选择性表达,胚胎 发育过程中,细胞会产生新的蛋白质,B正确;蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、 数目、排列顺序和蛋白质的空间结构,C错误;在碱性条件下肽键可与Cu+发生络合反应 产生紫色络合物,D正确。 答案:C 6.如图表示某细胞中一条肽链的结构简式,R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下 列有关分析不正确的是()
D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 解析： 根据组成蛋白质的氨基酸结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的 R 基分 别是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸 R 基不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白 质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子 上。 答案： D 4．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是( ) 多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524 A.多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等 B．若多肽化合物⑧由一条 α 链和一条 β 链组合而成，则⑧中含有肽键数为 49 C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为 20 种 D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构 解析： 组成多肽化合物①②③的氨基酸数相同，功能不同的原因有氨基酸的种类、排 列顺序不同等；蛋白质的空间结构决定其功能。 答案： D 5．下列有关蛋白质的叙述，错误的是( ) A．大部分酶是由氨基酸组成的一类特殊的蛋白质 B．胚胎发育过程中，细胞会产生新的蛋白质 C．氨基酸的种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 D．肽键在碱性条件下与 Cu2＋结合生成紫色化合物 解析： 绝大多数酶是蛋白质，少数为 RNA，A 正确；由于基因的选择性表达，胚胎 发育过程中，细胞会产生新的蛋白质，B 正确；蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、 数目、排列顺序和蛋白质的空间结构，C 错误；在碱性条件下肽键可与 Cu2＋发生络合反应 产生紫色络合物，D 正确。 答案： C 6．如图表示某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2 和 R3 是 3 个不同的化学基团。下 列有关分析不正确的是( )
H H H H.N-CCNCCNCCOOH RI O H R2O H R3 A.该肽链中的肽键数是2 B.该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的 C.合成该肽链的细胞器是核糖体 D.该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应 解析:图中所示的化合物为三肽,含有2个肽键,是由3个氨基酸脱去2分子水形成 的,合成场所是核糖体,A、C正确,B错误;含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫 色反应,D正确 答案:B 7.下图是某蛋白质分子的结构示意图,图中a链由21个氨基酸组成,β链由19个氨 基酸组成,图中“一S-S—”是在蛋白质加工过程中由两个“一SH”脱下2个H形成的 下列有关叙述中,错误的是( 蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序等 B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C.图中 代表的化学键全是在高尔基体中形成的 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 解析:组成蛋白质的基本单位是氨基酸;图中“一”代表的化学键,绝大多数是肽键 它们是在核糖体上通过脱水缩合形成的,而在形成该蛋白质分子的过程中脱去38个分子的 水,失去2个氢,相对分子质量减少了38×18+2=686;通过分析蛋白质分子的结构,不 难发现每条多肽链至少有一个羧基和一个氨基 答案:C 8.下列有关蛋白质的叙述,正确的是() A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变 B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 C.由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n+m个氧原子 D.细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质 解析:由n个氨基酸形成m条肽链,肽键数为n-m,每个肽键中有一个氧原子;每
A．该肽链中的肽键数是 2 B．该肽链是由 3 个氨基酸脱去 3 分子水缩合形成的 C．合成该肽链的细胞器是核糖体 D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应 解析： 图中所示的化合物为三肽，含有 2 个肽键，是由 3 个氨基酸脱去 2 分子水形成 的，合成场所是核糖体，A、C 正确，B 错误；含有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫 色反应，D 正确。 答案： B 7．下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中 α 链由 21 个氨基酸组成，β 链由 19 个氨 基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下 2 个 H 形成的。 下列有关叙述中，错误的是( ) A．蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序等 B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C．图中“—”代表的化学键全是在高尔基体中形成的 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了 686 解析： 组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“—”代表的化学键，绝大多数是肽键， 它们是在核糖体上通过脱水缩合形成的，而在形成该蛋白质分子的过程中脱去 38 个分子的 水，失去 2 个氢，相对分子质量减少了 38×18＋2＝686；通过分析蛋白质分子的结构，不 难发现每条多肽链至少有一个羧基和一个氨基。 答案： C 8．下列有关蛋白质的叙述，正确的是( ) A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 C．由 m 条肽链、n 个氨基酸组成的蛋白质中至少有 n＋m 个氧原子 D．细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质 解析： 由 n 个氨基酸形成 m 条肽链，肽键数为 n－m，每个肽键中有一个氧原子；每
条肽链中至少有一个羧基,每个羧基中含两个氧原子,故该蛋白质至少含有的氧原子个数为 n-m+ 2m=n+o 答案:C 9.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸 合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键和羧基的数目依次分别为() A.798、2 B.798、10 C.799、1 D.799、9 解析:800个氨基酸脱水缩合形成含2条肽链的蛋白质,共有800-2=798个肽键; 800个氨基酸的R基中含有羧基数目为8个,该蛋白质中羧基数目为8+2=10个。 答案:B 10.右图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的 是() A.该分子中含有198个肽键 NH-CO B.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 C.200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582 D.该蛋白质中至少含有3个NH2 解析:由题图看岀该蛋白质有两条肽链,并且两条肽链由一个肽键连接,故含有199 个肽键,A错误;构成该蛋白质分子的氨基酸至少由201个氨基,B错误;缩合成该蛋白质 时脱去水分子199个,相对分子质量减少了199×18=3582,C正确;该蛋白质有两条肽链 至少含有2个一NH2,D错误 答案:C 、非选择题 11.已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其 中数字为氨基酸序号),图2为部分肽链放大示意图,请据图回答下列问题 NH,COOH SH N+C+C-N十C+C一N |BH副。HHLB (1)该化合物由氨基酸脱去个水分子形成,这种结合方式叫做 所示的蛋白质的相对分子质量为 如果核苷酸的平均相对分子质量为400,则指导
条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为 n－m＋2m＝n＋m。 答案： C 9．现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸 合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键和羧基的数目依次分别为( ) A．798、2 B．798、10 C．799、1 D．799、9 解析： 800 个氨基酸脱水缩合形成含 2 条肽链的蛋白质，共有 800－2＝798 个肽键； 800 个氨基酸的 R 基中含有羧基数目为 8 个，该蛋白质中羧基数目为 8＋2＝10 个。 答案： B 10．右图表示一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的 是( ) A．该分子中含有 198 个肽键 B．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有 200 个氨基 C．200 个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 582 D．该蛋白质中至少含有 3 个—NH2 解析： 由题图看出该蛋白质有两条肽链，并且两条肽链由一个肽键连接，故含有 199 个肽键，A 错误；构成该蛋白质分子的氨基酸至少由 201 个氨基，B 错误；缩合成该蛋白质 时脱去水分子 199 个，相对分子质量减少了 199×18＝3 582，C 正确；该蛋白质有两条肽链， 至少含有 2 个—NH2，D 错误。 答案： C 二、非选择题 11．已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128。图 1 为某蛋白质的肽链结构示意图(其 中数字为氨基酸序号)，图 2 为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题： (1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫做________，图 1 所示的蛋白质的相对分子质量为________。如果核苷酸的平均相对分子质量为 400，则指导
该蛋白质合成的基因的相对分子质量最小为 (2)图2中有 种R基,肽键是 (填序号):该肽链至少有 个游离 的羧基 (3)假设有一个十肽,分子式为 CH O-NnS,组成该肽的氨基酸只有图2中的几种,则 含有①的氨基酸有个 解析:氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成,其相对分子质 量=氨基酸的总分子质量·脱去的水的总分子质量-形成二硫键脱去的氢的质量 124×128-(124-1)×18-2×3=13652在不考虑终止密码子等条件下基因中的碱基数 氨基酸数=6:1,而基因是由两条脱氧核苷酸链组成的,则指导该蛋白质产生的基因的相对 分子质量=124×6×400-(124×6-2)×18=284244图2中有4个R基,3种R基,肽键 为②④⑥。图2中的R基含有2个羧基,而构成该蛋白质的多肽链的首或尾含有1个游离 的羧基,故该蛋白质至少含有3个游离的羧基,构成该十肽的氨基酸的R基中只有结构① 含有1个N,其他氨基酸的R基中均不含N,那么m-10个N均在①结构中,所以含有① 的氨基酸有(m-10个。 答案:(1)123脱水缩合13652284244(2)3②④⑥3(3)m-10 条多肽链的分子式为C2H3AO13N6,其水解后共产生了下列三种氨基酸: H H H,NCCOOH H2 N-C COOH H 甘氨酸 丙氨酸 HOOC--CH-CH-CH-COOH NH 谷氨酸 (1)C2HyO13N6的化学名称是 ,它的基本组成单位的结构特点是 (2)该肽水解可产生 个氨基酸,其中谷氨酸有 个,共需要消耗 个水分子 (3)在一个C2H34O1N6分子中,存在个游离的氨基 (4)如果该多肽的肽链长度不变,组成它的氨基酸的种类和数目均不变,改变其中的 就可以改变其性质
该蛋白质合成的基因的相对分子质量最小为________。 (2)图 2 中有________种 R 基，肽键是________(填序号)；该肽链至少有________个游离 的羧基。 (3)假设有一个十肽，分子式为 CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图 2 中的几种，则 含有①的氨基酸有________个。 解析： 氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质 量＝氨基酸的总分子质量－脱去的水的总分子质量－形成二硫键脱去的氢的质量＝ 124×128－(124－1)×18－2×3＝13 652；在不考虑终止密码子等条件下，基因中的碱基数∶ 氨基酸数＝6∶1，而基因是由两条脱氧核苷酸链组成的，则指导该蛋白质产生的基因的相对 分子质量＝124×6×400－(124×6－2)×18＝284 244。图 2 中有 4 个 R 基，3 种 R 基，肽键 为②④⑥。图 2 中的 R 基含有 2 个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的首或尾含有 1 个游离 的羧基，故该蛋白质至少含有 3 个游离的羧基，构成该十肽的氨基酸的 R 基中只有结构① 含有 1 个 N，其他氨基酸的 R 基中均不含 N，那么(m－10)个 N 均在①结构中，所以含有① 的氨基酸有(m－10)个。 答案： (1)123 脱水缩合 13 652 284 244 (2)3 ②④⑥ 3 (3)m－10 12．一条多肽链的分子式为 C22H34O13N6，其水解后共产生了下列三种氨基酸： (1)C22H34O13N6 的 化 学 名 称 是 ________ ， 它 的 基 本 组 成 单 位 的 结 构 特 点 是 ________________________________________________________________________。 (2)该肽水解可产生________个氨基酸，其中谷氨酸有________个，共需要消耗________ 个水分子。 (3)在一个 C22H34O13N6 分子中，存在________个游离的氨基。 (4)如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的 ____________，就可以改变其性质
解析:(1)由题干可知,三种氨基酸的分子式中均各含有一个氨基一NH2),即每个氨 基酸只有一个氮原子,又因为脱水缩合过程中氮原子的数量不改变,所以该多肽的名称是六 肽,构成多肽的基本单位是氨基酸。 (2)该六肽水解可得6个氨基酸,需要断裂5个肽键,共需要消耗5个水分子。假设谷 氨酸有a个,根据脱水缩合过程中氧原子守恒,可知4a+(6-a)×2=13+5,解得a=3 (3)组成该多肽链的氨基酸的R基不含有氨基,一条肽链的一端肯定含有1个氨基,另 端肯定含有1个羧基;又因为每种氨基酸只含一个一NH2,所以经过脱水缩合后,肽链一 共含有1个游离的氨基 (4)肽链的多样性取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序。 答案:(1)六肽都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连 接在同一个碳原子上 (2)635(3)1(4)氨基酸的排列顺序 13.必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的 必需氨基酸,缺乏则会影响人体内蛋白质的合成,导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体 内的必需氨基酸?请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究 材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨 基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等 (1)实验原理:必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动 物体内缺乏必需氨基酸时,出现营养不良,体重增加缓慢。 (2)实验步骤 ①配食: ,配成食物A 配成食物B ②分组: 分别称其体重 ③饲喂: ④观察 (3)结果预测及结论:
解析： (1)由题干可知，三种氨基酸的分子式中均各含有一个氨基(—NH2)，即每个氨 基酸只有一个氮原子，又因为脱水缩合过程中氮原子的数量不改变，所以该多肽的名称是六 肽，构成多肽的基本单位是氨基酸。 (2)该六肽水解可得 6 个氨基酸，需要断裂 5 个肽键，共需要消耗 5 个水分子。假设谷 氨酸有 a 个，根据脱水缩合过程中氧原子守恒，可知 4a＋(6－a)×2＝13＋5，解得 a＝3。 (3)组成该多肽链的氨基酸的 R 基不含有氨基，一条肽链的一端肯定含有 1 个氨基，另 一端肯定含有 1 个羧基；又因为每种氨基酸只含一个—NH2，所以经过脱水缩合后，肽链一 共含有 1 个游离的氨基。 (4)肽链的多样性取决于氨基酸的种类、数量和排列顺序。 答案： (1)六肽 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连 接在同一个碳原子上 (2)6 3 5 (3)1 (4)氨基酸的排列顺序 13．必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的 必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体 内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。 材料用具：20 只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的 20 种氨 基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。 (1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动 物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。 (2)实验步骤： ①配食：_____________________________________________________________ ________________________，配成食物 A；_____________________________________ __________________________，配成食物 B。 ②分组：__________________________，分别称其体重。 ③饲喂：_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ④观察：__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)结果预测及结论： ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________；
答案:(2)①取不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的20种氨基酸取 不含蛋白质和氨基酸的食物,加入除赖氨酸之外的19种氨基酸,每种氨基酸含量和比例与 A相同②将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组③在相同且适宜的环境中饲喂两组小 鼠,甲组饲喂食物A,乙组饲喂食物B④分别称量甲、乙两组小白鼠的体重,计算体重增 加量(3)①若两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同,则说明赖氨酸不是小白鼠体 内的必需氨基酸②若甲组正常,乙组出现营养不良、体重增加量明显小于甲组,则说明赖 氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸
②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案： (2)①取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的 20 种氨基酸 取 不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的 19 种氨基酸，每种氨基酸含量和比例与 A 相同 ②将 20 只小白鼠随机平均分成甲、乙两组 ③在相同且适宜的环境中饲喂两组小 鼠，甲组饲喂食物 A，乙组饲喂食物 B ④分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算体重增 加量 (3)①若两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体 内的必需氨基酸 ②若甲组正常，乙组出现营养不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖 氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸