生命活动的主要承担者-蛋白质教案 教学目标 (一)知识目标 1、掌握氨基酸的结构特点; 2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。 (二)能力目标 1、培养学生积极思维、善于发现问题、解决问题的科学态度和科学精神 2、能解释日常生活中常见的生物现象。 (三)情感目标 让学生通过分析“毒奶粉”的背景让学生树立起正确的价值导向。 、学情分析 本课时的内容牵扯到高中有机物部分的内容,但是化学未学到该模块的内容,学生在接 受方面有一些困难。但是高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容, 对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识,还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内 容的教学来说,具备了一定的知识基础。另外,对于高一的学生来说,思维方式开始由形象思 维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了能力基础 、教学重点 1、氨基酸的结构特点 2、蛋白质的形成过程 四、教学难点 蛋白质的形成过程 五、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 1、导入环节 导入“毒奶粉”新闻事件,激阅读并按小组讨论 发学生兴趣。再布置学生阅读 问题探讨部分内容,并讨论得出结论氨基酸与蛋白质的 问题3:为什么有些食品中要形成有关。 第1页
第 1 页 生命活动的主要承担者--蛋白质教案 一 、 教学目标 （一）知识目标 1、掌握氨基酸的结构特点; 2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。 （二）能力目标 1、培养学生积极思维、善于发现问题、解决问题的科学态度和科学精神 ; 2、能解释日常生活中常见的生物现象。 （三）情感目标 让学生通过分析“毒奶粉”的背景,让学生树立起正确的价值导向。 二 、学情分析 本课时的内容牵扯到高中有机物部分的内容,但是化学未学到该模块的内容,学生在接 受方面有一些困难。但是高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容, 对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识,还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内 容的教学来说,具备了一定的知识基础。另外, 对于高一的学生来说,思维方式开始由形象思 维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了能力基础。 三、 教学重点 1、氨基酸的结构特点； 2、蛋白质的形成过程。 四 、教学难点 蛋白质的形成过程。 五 、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 1、导入环节 导入“毒奶粉”新闻事件，激 发学生兴趣。再布置学生阅读 “问题探讨”部分内容，并讨论 问题 3：为什么有些食品中要 阅读并按小组讨论 得出结论：氨基酸与蛋白质的 形成有关
添加某些氨基酸? 2、新授环节 承上的讨论内容设问学生讨 在课前预习的基础上学生讨 设问:(1)氨基酸含有哪些论得出结论: 元素? 1、氨基酸含有C/H/O/N (1)氨基酸的构成元素及 (2)生物体内的氨基酸种类 种类 是否有限? 2、种类有限,约20种 展示一些氨基酸的结构式,帮 助学生理解氨基酸的构成元 素,并得以补充有些氨基酸还 含有S 布置学生阅读课本21页“与 生活的联系”部分内容加强学 生对氨基酸种类的理解,并补 充8种具体的必需氨基酸缬阅读课本内容对氨基酸进行 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯分类:必需氨基酸、非必需氨 丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、基酸 苏氨酸、赖氨酸。(携两本记忆必需氨基酸 单色书来) 利用多媒体展示如下一些氨 基酸的结构 氨酸 -COOH aN-y-COOH 学生对比观察几种氨基 酸的结构,总结出几种氨基酸 布置学生思考:(1)观察结结构的共同点试写出氨基酸 构通式,不同的氨基酸在结构的结构通式 (2)氨基酸的结构 上只是什么不同?那么甘氨 酸和丙氨酸的R基是什么? H2N-C-COoh 2)如果说从氨基和羧基的 角度来看这些氨基酸又有哪 H 些共同结构特点。 第2页
第 2 页 2、新授环节 （1）氨基酸的构成元素及 种类 （2）氨基酸的结构 添加某些氨基酸？ 承上的讨论内容设问学生讨 论 设问：（1）氨基酸含有哪些 元素？ （2）生物体内的氨基酸种类 是否有限？ 展示一些氨基酸的结构式，帮 助学生理解氨基酸的构成元 素，并得以补充有些氨基酸还 含有 S。 布置学生阅读课本 21 页“与 生活的联系”部分内容加强学 生对氨基酸种类的理解，并补 充 8 种具体的必需氨基酸：缬 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯 丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、 苏氨酸、赖氨酸。（携一两本 单色书来） 利用多媒体展示如下一些氨 基酸的结构 布置学生思考：（1）观察结 构通式，不同的氨基酸在结构 上只是什么不同？那么甘氨 酸和丙氨酸的 R 基是什么？ （2）如果说从氨基和羧基的 角度来看这些氨基酸又有哪 些共同结构特点。 在课前预习的基础上学生讨 论得出结论： 1、氨基酸含有 C/H/O/N 2、种类有限，约 20 种 阅读课本内容，对氨基酸进行 分类：必需氨基酸、非必需氨 基酸 记忆必需氨基酸 学生对比观察几种氨基 酸的结构，总结出几种氨基酸 结构的共同点，试写出氨基酸 的结构通式。 R H2N-C-COOH H
(3)根据你们的发现写出结 构的通式 根据学生的回答进行讲解 (1)每一种氨基酸至少含有 个氨基和羧基 (2)氨基和羧基连接在同 个碳原子上 (3)同时氢原子与R基团也 与这个碳原子相连 这个碳原子分别与四个不同 的基团连接,这样的碳原子称 为手性碳原子 认真听教师讲解,结合自己的 利用多媒体展示手性碳原子,小组讨论内容得出氨基酸结 便于学生对氨基酸的结构的构特点 (1)每一种氨基酸至少含有 布置任务:总结归纳氨基酸结一个氨基和羧基 构特点 (2)氨基和羧基连接在同 练习:课后练习2 个碳原子上 (3)同时氢原子与R基团也 与这个碳原子相连 现在我们知道了氨基酸的结 构,但是由氨基酸作为基本单 位又是如何形成蛋白质的做练习并进行分析各个选项 呢?指出是“相互连接” °特点:得到答案A 活动:请一位同学到前台来 和我做同样的一种姿势伸展 双臂,两腿并拢,让学通过今 天课的内容进行联想,可以想 到什么? 学生积极参与活动 问:我和这位同学连接起来时 最简单的方式是什么? 再问:那么氨基酸在相互连接 第3页
第 3 页 （3）根据你们的发现写出结 构的通式 根据学生的回答进行讲解 （1）每一种氨基酸至少含有 一个氨基和羧基； （2）氨基和羧基连接在同一 个碳原子上； （3）同时氢原子与R基团也 与这个碳原子相连。 这个碳原子分别与四个不同 的基团连接，这样的碳原子称 为手性碳原子。 利用多媒体展示手性碳原子， 便于学生对氨基酸的结构的 理解。 布置任务：总结归纳氨基酸结 构特点。 练习：课后练习 2 现在我们知道了氨基酸的结 构，但是由氨基酸作为基本单 位又是如何形成蛋白质的 呢？指出是“相互连接”。 活动：请一位同学到前台来， 和我做同样的一种姿势伸展 双臂，两腿并拢，让学通过今 天课的内容进行联想，可以想 到什么？ 问：我和这位同学连接起来时 最简单的方式是什么？ 再问：那么氨基酸在相互连接 认真听教师讲解，结合自己的 小组讨论内容得出氨基酸结 构特点： （1）每一种氨基酸至少含有 一个氨基和羧基； （2）氨基和羧基连接在同一 个碳原子上； （3）同时氢原子与 R 基团也 与这个碳原子相连。 做练习并进行分析各个选项 特点；得到答案 A 学生积极参与活动
时是否也有“左右手”,以及答:氨基酸连接成蛋白质 握手”的地方呢? 创设情景:观看fash动画(蛋 白质的形成) 提间:(描述氨基酸分子间思考教师的问题 (3)蛋白质的结构 如何“相互连接”的? (2)有没有“左右手”和“握手的 地方”总结出“肽键 (3)虽然和手牵手有相似的地 方,但又没有不同的地方?总观看动画,小组进行讨论得到 结出这种“相互连接称为脱|问题的答案 水缩合 (4)这是不是一种新的分子,指 (1)一个氨基酸的氨基与另 ⑤3二肽还能继续进行脱水缩一个氨基酸羧基连接,并产生 合”吗? 了一个水分子 对于学生的回答进行点评,讲(2)肽键NHCO 解脱水缩合的过程。 (3)连接后产生了水分子 在上面讲解的基础上,展示胰 岛素分子的立体结构图 (4)是一种新分子,二肽 讨论:氨基酸、肽链、蛋白质(5)二肽可以与另外的氨基 者有何关系? 酸再次脱水缩合。 教师进行点评,布置学生阅读 课本,思考蛋白质分子多样性 的原因。 第4页
第 4 页 （3）蛋白质的结构 时是否也有“左右手”，以及 “握手”的地方呢？ 创设情景：观看 flash 动画（蛋 白质的形成） 提问：⑴描述氨基酸分子间是 如何“相互连接”的？ ⑵有没有“左右手”和“握手的 地方”总结出“肽键” ⑶虽然和手牵手有相似的地 方，但又没有不同的地方？总 结出这种“相互连接”称为“脱 水缩合” ⑷这是不是一种新的分子，指 出“二肽” ⑸二肽还能继续进行“脱水缩 合”吗？ 对于学生的回答进行点评，讲 解脱水缩合的过程。 在上面讲解的基础上，展示胰 岛素分子的立体结构图。 讨论：氨基酸、肽链、蛋白质 三者有何关系？ 教师进行点评，布置学生阅读 课本，思考蛋白质分子多样性 的原因。 答：氨基酸连接成蛋白质 思考教师的问题 观看动画，小组进行讨论得到 问题的答案 （1）一个氨基酸的氨基与另 一个氨基酸羧基连接，并产生 了一个水分子。 （2）肽键-NHCO- （3）连接后产生了水分子 （4）是一种新分子，二肽 （5）二肽可以与另外的氨基 酸再次脱水缩合
倾听,参与交流,形成对蛋白 质结构多样性的认识 阅读课本得到答案,并积极发 总结与评价 系统总结本节课的相关内容,学生配合教师复习并积极参 并对此举出习题考查学生的与练习 本节内容掌握情况 六、板书设计 第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 1、基本单位 氨基酸 (1)种类:约20种 脱水缩合 5页
第 5 页 倾听，参与交流，形成对蛋白 质结构多样性的认识 阅读课本得到答案，并积极发 言 总结与评价 系统总结本节课的相关内容， 并对此举出习题考查学生的 本节内容掌握情况 学生配合教师复习并积极参 与练习 六 、板书设计 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 1、基本单位： 氨基酸 （1）种类：约 20 种 脱 水 缩 合
(2)结构通式 2、蛋白质的分子结构 多肽 多肽盘曲折叠、蛋白质的空间结构 第6页
第 6 页 （2）结构通式： 2、蛋白质的分子结构 多肽 多肽 盘曲折叠 蛋白质的空间结构
