第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 学习目标 1明氮基酸的构特成,以桑天家质的鸦院 芤程。 2:述蛋白质的结构和功能。**③乡 3认同蛋言质是生命动的垂要承担者
第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 学习目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及蛋白质的形成 过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构
一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构
氨基 由一个氮原子,两个氢原子组成 化学结构式:一N-H 或或 nh hon
• 氨基 • 由一个氮原子，两个氢原子组成 • 化学结构式： —N—H H 或： —NH2 或： —H2N
羧基 由一个碳原子,两个氧原子,一个氢原子组成 化学结构式:C-0H 或:一coOH
• 羧基 • 由一个碳原子，两个氧原子，一个氢原子组成 • 化学结构式： —C—OH 或： —COOH O
思考:这些氨基酸的结构有什么共同特点? H O HO HNCIC-OH HN-CC-OH CH3-CH CH3 甘氨酸 缬氨酸 H O H O HNCC-OH HNCC- OH CH CH2 氨酸 丙氨酸 CH CH CH
C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H H2N C OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C OH O CH3 丙氨酸 C H H2N C OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 思考：这些氨基酸的结构有什么共同特点？
氨基酸的结构通式 H NH2-C--COOH 每个氨基酸至少有一个氨基(NH2和一个羧 (-COOH) >有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上; >R基不同,氨基酸不同 R基决定氨基酸的种类
➢ 每个氨基酸至少有一个氨基(—NH2 )和一个羧 基(—COOH)； ➢ 有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上； ➢ R基不同，氨基酸不同 R基决定氨基酸的种类。 NH2—C—COOH H R 氨基酸的结构通式
思考:如何判断某分子是不 是构成生物体蛋白质的氨基 酸? 1、看分子结构中是否含有至少一个氨 基和一个羧基 2、看这个氨基和羧基是否连在同一个 碳原子上
思考：如何判断某分子是不 是构成生物体蛋白质的氨基 酸？ 1、看分子结构中是否含有至少一个氨 基和一个羧基； 2、看这个氨基和羧基是否连在同一个 碳原子上
2、氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸大约有20种 分类依据:R基不同 必需氨基酸:人体细胞不能合成。 (8种)甲硫氮酸赖酸缬酸 种类 异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 (甲来写一本亮色书)◎ 非必需氨基酸:人体细胞能合成。 (12种)
2、氨基酸的种类 • 组成蛋白质的氨基酸大约有20种 • 分类依据：R基不同 种类 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成。 （8种） 人体细胞能合成。 （12种） 甲硫氨酸 赖氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 (甲来写一本亮色书)
二、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的元素组成 C、H、O、N、大多数含S 2、蛋白质的形成
1、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的结构及其多样性 C、H、O、N 、大多数含S 2、蛋白质的形成
思考:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 氨基酸 几条多肽链 折叠形成蛋 白质 二肽 一条多肽链 三肽 折叠形成蛋 白质 多肽
氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链 折叠形成蛋 白质 几条多肽链 折叠形成蛋 白质 思考：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？